富含铁和维生素C的食物，如红肉、动物肝脏、海鲜、豆类、绿叶蔬菜、柑橘类水果、浆果类等，还提及儿童、孕妇、老年人等特殊人群的注意事项，包括儿童饮食均衡多样化、避免窒息风险，孕妇注重铁补充、定期产检、避免吸烟饮酒，老年人选择易消化吸收食物、注意慢性疾病相关指标等，同时强调避免与抑制铁吸收食物同服及采用合理烹饪方式。
一、富含铁的食物
1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，且其铁的生物利用率较好，能够较为有效地为人体补充铁元素来改善缺铁性贫血。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克，不过动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂等基础疾病的人群要适量食用，可每周食用1-2次，每次控制在50克左右。
3.海鲜：像蛤蜊、牡蛎等海鲜也是铁的良好来源，以每100克蛤蜊为例，含铁量约为10.9毫克，适当食用海鲜可以补充铁元素，同时海鲜还富含蛋白质等其他营养成分。
4.豆类：黑豆、红豆等豆类含铁量较为可观，每100克黑豆含铁量约为7毫克，豆类可以做成各种菜肴或制成豆制品食用，如红豆粥、黑豆豆浆等，长期食用有助于补充铁。
5.绿叶蔬菜：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁，每100克菠菜含铁约2.9毫克，虽然植物性铁的吸收率相对较低，但绿叶蔬菜同时富含维生素C等，维生素C可以促进植物性铁的吸收，所以在食用绿叶蔬菜时可以搭配一些富含维生素C的水果，如橙子、柠檬等。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C，例如每100克橙子含维生素C约33毫克，维生素C能够促进非血红素铁的吸收，在食用富含铁的食物时搭配柑橘类水果，能提高铁的吸收率。比如吃菠菜时搭配一个橙子，就可以更好地促进菠菜中铁的吸收。
2.浆果类：草莓、蓝莓等浆果类水果维生素C含量也较高，每100克草莓含维生素C约47毫克，经常食用浆果类水果可以为身体补充维生素C，从而间接帮助提升铁的吸收利用效率。
三、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童处于生长发育阶段，缺铁性贫血时除了合理添加上述富含铁和维生素C的食物外，要注意饮食的均衡和多样化，避免挑食、偏食。例如可以将瘦肉做成肉末，混入粥中给儿童食用，同时搭配一些橙子泥等富含维生素C的食物。但要注意避免给低龄儿童食用整颗的坚果、小颗粒食物等，防止窒息风险。
2.孕妇：孕妇对铁的需求量增加，更要注重铁的补充。除了正常饮食摄入外，要定期进行产检，监测血红蛋白等指标。在选择食物补充铁时，要注意营养的全面性，避免因为缺铁导致胎儿发育不良等问题。同时，孕妇要避免吸烟和饮酒，因为吸烟和饮酒可能会影响铁的吸收和利用。
3.老年人：老年人由于胃肠功能可能有所减退，对铁的吸收能力下降，在选择食物补充铁时，要选择容易消化吸收的富含铁的食物。比如将牛肉做成软烂的肉末汤，便于老年人消化吸收。老年人如果同时患有其他慢性疾病，如糖尿病等，在选择食物时要注意食物的糖分等指标，如豆类制作的食品要选择低糖的。
四、注意事项
1.避免与抑制铁吸收的食物同服：在补充铁元素的过程中，要避免同时食用富含鞣酸的食物，如浓茶、柿子等，鞣酸会与铁结合形成不易吸收的物质，从而影响铁的吸收。例如不要在喝了浓茶后马上吃富含铁的食物。
2.合理烹饪方式：在烹饪富含铁的食物时，要注意烹饪方式，尽量采用清蒸、炖煮等方式，避免过度油炸等高温烹饪方式，以免破坏食物中的营养成分，尤其是维生素C等营养物质。比如清蒸猪肝可以更好地保留猪肝中的铁和其他营养成分。
