富含铁的食物（如红肉、动物肝脏、豆类、蛋类）、富含维生素C的食物（可促进非血红素铁吸收）及其他有助于改善缺铁性贫血的食物（如绿叶蔬菜、坚果），还提及饮食注意事项，包括避免影响铁吸收的咖啡、浓茶，以及要合理搭配富含铁和维生素C的食物来提高铁吸收利用率。
一、富含铁的食物
1.红肉：
牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，其中的铁为血红素铁，吸收率较高。例如，每100克瘦牛肉中含铁量约为2.8毫克。血红素铁不受其他食物因素的影响，能被人体较高效地吸收利用，对于改善大人缺铁性贫血有重要作用。
与各因素关联：对于日常摄入肉类较多的人群，可通过增加红肉的摄取量来补充铁；而有心血管疾病风险的人群，需注意选择瘦肉，减少脂肪摄入。
2.动物肝脏：
猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量非常丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克。动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收利用率高。
与各因素关联：一般人群可偶尔食用动物肝脏来补充铁，但对于患有高胆固醇血症等疾病的人群，应谨慎食用，因为动物肝脏胆固醇含量相对较高。
3.豆类：
黑豆、红豆、绿豆等豆类富含铁，例如每100克黑豆含铁约7毫克。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到食物中其他成分的影响，但也是缺铁性贫血患者饮食中铁的重要来源之一。
与各因素关联：对于素食者或豆类摄入较多的人群，豆类是补充铁的良好选择；而有胃肠道疾病的人群，食用豆类时需注意烹饪方式，尽量做得软烂，以利于消化吸收。
4.蛋类：
鸡蛋、鸭蛋等蛋类也含有一定量的铁，每100克鸡蛋含铁约2毫克。蛋类中的铁同样为非血红素铁。
与各因素关联：一般人群可以通过食用蛋类来补充铁，对于胆固醇代谢异常的人群，可控制鸡蛋的摄入量，如每天1个鸡蛋。
二、富含维生素C的食物
1.维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如，猕猴桃每100克含维生素C约62毫克，橙子每100克含维生素C约33毫克，青椒每100克含维生素C约144毫克等。
2.与各因素关联：对于同时摄入富含非血红素铁食物的人群，搭配富含维生素C的食物能显著提高铁的吸收利用率。不同年龄、性别人群均可通过多吃富含维生素C的食物来辅助改善缺铁性贫血，比如女性在月经期间可能铁流失较多，此时增加富含维生素C食物的摄入有助于铁的吸收。
三、其他有助于改善缺铁性贫血的食物
1.绿叶蔬菜：
菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁，同时富含其他营养素。例如，每100克菠菜含铁约2.9毫克。
与各因素关联：一般人群可通过食用绿叶蔬菜来补充铁和其他营养成分，对于患有肾结石等疾病的人群，需注意菠菜等含草酸较多的绿叶蔬菜的食用量，因为草酸可能影响钙、铁等的吸收，可先焯水减少草酸含量后再食用。
2.坚果：
杏仁、核桃等坚果含有铁和维生素E等营养成分，每100克杏仁含铁约4.3毫克。
与各因素关联：一般人群可适量食用坚果补充营养，但对于肥胖人群或血脂异常人群，需控制坚果的摄入量，因为坚果脂肪含量较高。
四、饮食注意事项
1.避免影响铁吸收的食物：
咖啡、浓茶中含有的鞣酸会抑制铁的吸收，应避免在进食富含铁的食物前后大量饮用。例如，饭后1-2小时内不宜立即喝浓茶或浓咖啡。
与各因素关联：不同生活方式的人群，如经常有喝咖啡、浓茶习惯的人，需注意调整饮食时间，避免影响铁的吸收；有胃肠道疾病的人群，本身消化吸收功能可能较差，更要注意避免这些影响铁吸收的食物。
2.合理搭配饮食：
要保证饮食的多样性，将富含铁的食物与富含维生素C的食物合理搭配，以提高铁的吸收利用率。例如，可以将瘦肉与富含维生素C的橙子一起食用，或者将豆类与青椒搭配烹饪。
与各因素关联：不同年龄、性别和健康状况的人群都需要注意饮食的合理搭配，比如孕妇由于对铁的需求量增加，更要注重饮食中铁及相关营养的合理搭配，以满足自身和胎儿的需求。
