富含铁元素的食物有红肉、动物肝脏、豆类，其中红肉含铁量约每100克2-3毫克且血红素铁吸收率高，动物肝脏如猪肝每100克含铁量高但胆固醇高需适量，豆类如黑豆每100克含铁约7毫克且为非血红素铁；富含维生素C的食物能促进非血红素铁吸收，像橙子、猕猴桃、青椒等富含维生素C；其他有助于补血的食物有蛋类，鸡蛋每100克含铁约2毫克且含优质蛋白质，还有绿叶蔬菜如菠菜等含铁且富含多种维生素和膳食纤维，食用时需注意相应人群的适量等情况。
一、富含铁元素的食物
（一）红肉
1.具体食物及铁含量：牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，每100克牛肉中含铁量约为2-3毫克左右。红肉中的铁为血红素铁，其吸收率较高，一般可达10%-25%。这是因为血红素铁不受植酸、草酸等植物酸的影响，能直接被肠道吸收利用。对于不同年龄、性别的缺铁性贫血患者，适量摄入红肉可以补充铁元素。例如，成年男性每天可摄入50-75克左右的红肉，女性每天可摄入40-50克左右，儿童根据年龄适量摄入，一般学龄前儿童每天可摄入20-30克左右。
（二）动物肝脏
1.具体食物及铁含量：猪肝是常见的动物肝脏，每100克猪肝中铁含量可高达22.6毫克左右，且其血红素铁含量高，吸收率也较高。动物肝脏除了含铁丰富外，还含有维生素A等营养成分。但需要注意的是，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂风险的缺铁性贫血患者，如中老年男性伴有血脂异常的情况，应适量摄入，每周可食用1-2次，每次摄入量控制在50克左右；而对于儿童等人群，也要注意适量，避免胆固醇摄入过多。
（三）豆类
1.具体食物及铁含量：黑豆、红豆等豆类也是铁的良好来源，以黑豆为例，每100克黑豆中铁含量约为7毫克左右。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收率相对血红素铁较低，但豆类富含植物蛋白等其他营养成分。对于不同年龄人群，如青少年缺铁性贫血患者，可通过食用豆类来补充铁元素，每天可摄入50-100克左右的豆类，可做成豆类粥等食用。女性缺铁性贫血患者也可适当多食用豆类，每天摄入一定量的豆类有助于铁的补充。
二、富含维生素C的食物
（一）具体食物及作用
1.食物举例及维生素C含量：橙子、猕猴桃、青椒等食物富含维生素C。维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克左右。当缺铁性贫血患者食用富含铁的食物时，同时搭配富含维生素C的食物，能显著提高铁的吸收率。对于儿童缺铁性贫血患者，可将橙子、猕猴桃做成水果泥等形式让儿童食用，每天保证一定量的维生素C摄入；对于成年女性缺铁性贫血患者，在每餐中可搭配一份富含维生素C的蔬菜或水果，如每餐搭配100克左右的青椒或一个中等大小的橙子，有助于铁的吸收利用。
三、其他有助于补血的食物
（一）蛋类
1.具体食物及营养成分：鸡蛋是常见的蛋类，每100克鸡蛋中含铁量约为2毫克左右，同时鸡蛋还含有优质蛋白质等营养成分。对于不同年龄的缺铁性贫血患者，鸡蛋都是较好的营养补充食物。儿童缺铁性贫血患者每天可食用1个鸡蛋，可煮食或做成鸡蛋羹等；成年缺铁性贫血患者每天也可适量食用1-2个鸡蛋，以补充铁及其他营养成分。但对于有高胆固醇血症家族史的人群，如家族中有成员患有高胆固醇血症，那么在食用鸡蛋时要注意控制量，每天食用1个鸡蛋即可，避免胆固醇摄入过多加重身体负担。
（二）绿叶蔬菜
1.具体食物及铁含量：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜也含有一定量的铁，例如每100克菠菜中铁含量约为2.9毫克左右。绿叶蔬菜除了含铁外，还富含多种维生素和膳食纤维等。对于缺铁性贫血患者，尤其是老年女性缺铁性贫血患者，可多食用绿叶蔬菜，每天可摄入200-300克左右的绿叶蔬菜，可通过清炒、煮汤等方式食用，但要注意烹饪方式，避免过度烹饪破坏蔬菜中的营养成分。同时，对于患有胃肠道疾病的缺铁性贫血患者，食用绿叶蔬菜时要注意适量，避免过多膳食纤维刺激胃肠道，引起不适。
