缺铁性贫血患者吃红肉、动物肝脏、血制品、豆类、绿叶蔬菜等食物均有一定的好处。

1.红肉
牛肉、羊肉、猪肉(每100克含铁2~3毫克,吸收率15%~35%)。研究显示,每周食用2~3次红肉可显著提升血红蛋白水平(参考《营养学杂志》2020年研究)。
2.动物肝脏
猪肝、鸡肝(每100克含铁22~25毫克,吸收率最高达40%)。但需注意孕妇及高胆固醇人群每周摄入不超过100克,避免维生素A过量风险。
3.血制品
鸭血、猪血(每100克含铁8~10毫克,吸收率30%)。适合术后恢复期或素食者补充。
4.豆类
黑豆、红豆、鹰嘴豆(每100克含铁6~8毫克,吸收率5%~10%)。建议搭配维生素C食物(如青椒、橙子)提升吸收率。
5.绿叶蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝(每100克含铁2~3毫克,吸收率受草酸影响)。需焯水去除草酸后食用,避免影响铁吸收。



