癌症患者饮食需关注蛋白质、维生素、膳食纤维及具抗癌作用食物的搭配，蛋白质需求依情况而异有优质搭配示例，维生素需保证摄入有相应搭配示例，膳食纤维摄入有合适搭配示例，具抗癌作用食物也有搭配原理及示例以满足机体功能维持、代谢需求、肠道健康及抗癌营养支持等。
一、富含蛋白质的食物搭配
（一）癌症患者蛋白质需求特点
癌症患者由于疾病消耗等原因往往需要充足蛋白质来维持机体功能，不同年龄、性别、生活方式及病史的患者对蛋白质需求虽有差异，但一般来说每日每公斤体重约需1.0-1.5克蛋白质。例如，老年癌症患者因消化功能可能略有减退，更需选择易消化的优质蛋白质来源。
（二）具体搭配示例
鱼类与豆制品搭配：清蒸鲈鱼搭配豆腐汤。鲈鱼富含动物优质蛋白质，脂肪含量低，易于消化吸收；豆腐是植物蛋白的良好来源，两者搭配营养互补。每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，每100克豆腐含蛋白质约8.1克，这样的搭配能为患者提供丰富且优质的蛋白质。
鸡蛋与牛奶搭配：水煮鸡蛋搭配纯牛奶。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近；牛奶也是优质蛋白质的重要来源，一杯200毫升的纯牛奶约含蛋白质6-7克，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克，二者搭配简单便捷，能快速补充蛋白质。
二、富含维生素的食物搭配
（一）癌症患者维生素需求及不同人群差异
癌症患者需要多种维生素来维持机体正常代谢等功能。不同年龄人群对维生素需求有差异，儿童癌症患者可能因生长发育需要更关注某些维生素的摄入；女性癌症患者在不同生理阶段对维生素需求也有变化。一般来说，每日应保证摄入足够的维生素A、C、E等。例如，有吸烟史的癌症患者可能更需注意维生素C等抗氧化维生素的补充。
（二）具体搭配示例
西兰花与橙子搭配：清炒西兰花搭配橙子。西兰花富含维生素C、维生素K等，每100克西兰花含维生素C约51.6毫克；橙子是维生素C的良好来源，一个中等大小的橙子约含维生素C33毫克左右。两者搭配，在补充维生素C的同时，西兰花中的其他营养成分与橙子相互配合，有助于增强患者免疫力等。
胡萝卜与菠菜搭配：胡萝卜炒菠菜。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约8285微克；菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素，每100克菠菜含维生素A约487微克。这种搭配能为患者提供多种维生素，满足机体代谢需求。
三、富含膳食纤维的食物搭配
（一）癌症患者膳食纤维需求及特殊人群考虑
癌症患者适当摄入膳食纤维有助于维持肠道正常功能，预防便秘等问题。对于老年癌症患者，由于肠道蠕动可能较慢，更需保证膳食纤维的摄入，但要注意搭配易消化的食物；对于术后肠道功能尚未完全恢复的癌症患者，需根据恢复情况选择合适的膳食纤维来源及搭配方式。一般建议每日膳食纤维摄入量在25-30克左右。
（二）具体搭配示例
燕麦与苹果搭配：燕麦粥搭配苹果。燕麦富含膳食纤维，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克；苹果含有果胶等膳食纤维，一个中等大小的苹果约含膳食纤维2克左右。燕麦粥搭配苹果，既可以提供丰富的膳食纤维，又能增加口感的丰富性，有助于肠道健康。
玉米与芹菜搭配：煮玉米搭配清炒芹菜。玉米中的膳食纤维含量较高，每100克玉米含膳食纤维约2.9克；芹菜也是膳食纤维的良好来源，每100克芹菜含膳食纤维约1.2克。这种搭配能促进肠道蠕动，维持肠道正常生态环境。
四、具有抗癌作用食物的搭配
（一）常见具有抗癌作用食物及搭配原理
一些食物被发现具有一定抗癌作用，如香菇含有香菇多糖等抗癌活性成分，芦笋也有相关抗癌研究。在搭配时要考虑营养的综合平衡。例如，香菇与芦笋搭配，香菇可炒后与芦笋一起清炒。香菇每100克含蛋白质约20克左右，还含有多种矿物质和多糖类物质；芦笋富含天冬酰胺等成分，具有一定抗癌潜力。两者搭配能发挥一定的协同作用，为癌症患者提供更具抗癌营养支持的膳食。
（二）具体搭配示例
香菇炒芦笋：将香菇泡发后与芦笋一起炒制。香菇中的多糖类物质可能有助于增强机体免疫功能，抑制肿瘤细胞生长；芦笋中的有效成分可能对癌细胞有一定的抑制作用。这种搭配既美味又具有一定的抗癌营养辅助作用，适合癌症患者食用。
