食道癌术后饮食需从流质饮食、半流质饮食逐渐过渡到软食。

1.流质饮食
术后初期(3-5天)以无渣流质为主,如米汤、过滤蔬菜汁、肠内营养制剂等,温度控制在38-40℃,避免刺激吻合口。每日分6-8次少量摄入,每次不超过200毫升,同时需观察有无呛咳、胸闷等吻合口瘘表现。
2.半流质饮食
术后第二周可过渡到糊状半流质,如肉末粥、蒸蛋羹、藕粉等,食物需细腻无颗粒,蛋白质摄入量逐步增加至每日1.2-1.5克/公斤体重,可添加乳清蛋白粉补充。
3.软食
术后第三周起尝试软食,如嫩豆腐、龙须面、炖烂的鱼肉等,避免粗纤维蔬菜、坚果等可能损伤吻合口的食物,采用蒸煮炖等烹调方式,禁用油炸、烧烤等高温烹饪方法。
此外,需少食多餐,每日5-6餐,控制单次进食量在300毫升以内;细嚼慢咽,单次进食时间不少于20分钟;餐后保持直立位30分钟以上,夜间睡眠时抬高床头15-30度,预防反流性食管炎。



