豆制品对高血压患者的益处为富含优质蛋白、含钾等有益矿物质、含植物化学物质。
1.富含优质蛋白
豆制品如豆腐、豆浆等富含优质植物蛋白，相较于一些动物蛋白来源，其饱和脂肪含量较低。研究表明，摄入优质植物蛋白有助于维持身体正常的蛋白质代谢，对于高血压患者，稳定的蛋白质供应有助于维持机体的营养状态，进而辅助血压的控制。
2.含钾等有益矿物质
豆制品中钾元素含量较为丰富，钾对于调节血压具有重要作用。钾可以促进钠的排出，从而降低血容量，减轻血管壁的压力，有助于降低血压。每100克黄豆中钾含量约为1503毫克，高血压患者适当摄入豆制品能够增加钾的摄入量，对血压控制产生积极影响。有研究显示，膳食中钾摄入每增加1毫克/天，收缩压可降低0.11毫米汞柱，舒张压可降低0.04毫米汞柱。
3.含植物化学物质
豆制品中含有如大豆异黄酮等植物化学物质，具有一定的抗氧化和改善血管内皮功能的作用。血管内皮功能受损是高血压发生发展的重要机制之一，大豆异黄酮可以通过抗氧化等作用保护血管内皮细胞，改善血管的舒张功能，进而对血压起到一定的调节作用。
