不同食物来源的碳水化合物含量及对不同人群的影响各异，如谷物类大米、小麦粉等提供碳水化合物，薯类马铃薯、红薯等各有特点及对不同人群的作用，豆类绿豆、红豆等也有其适用人群，水果类香蕉、葡萄等对不同人群有相应注意事项，奶制品及制品甜牛奶、加糖型酸奶等也因人群不同有不同考量。
小麦粉：普通小麦粉每100克碳水化合物含量约75克左右，用小麦粉制作的馒头、面条等主食是碳水化合物的重要来源。运动员等高强度运动人群，可通过食用面食快速补充碳水化合物以恢复体力，因为碳水化合物是运动时的主要能量来源；孕妇需要充足能量维持自身和胎儿发育，适量食用小麦粉制作的食物能满足碳水化合物需求，但要注意控制精制小麦粉的比例，增加全麦粉等富含膳食纤维的面粉摄入，有助于预防便秘等问题。
薯类
马铃薯：每100克马铃薯中碳水化合物含量约17.2克，马铃薯可煮、烤、炒等多种方式食用。对于肥胖人群，可将马铃薯作为部分主食替代精米白面，因为其碳水化合物含量相对低于精米白面且富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物摄入；老年人消化功能逐渐减退，适量食用马铃薯要注意烹饪方式，避免油炸等，煮或蒸的方式更利于消化吸收，为身体提供碳水化合物的同时补充维生素等营养。
红薯：每100克红薯中碳水化合物含量约27.7克，红薯含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等。2型糖尿病患者食用红薯时需严格控制量，因为红薯碳水化合物含量虽高但消化吸收后对血糖影响因个体差异不同，一般建议与其他低升糖指数食物搭配食用；儿童食用红薯要注意避免过量，防止腹胀等不适，同时可以将红薯作为健康零食替代部分高糖高油的零食，补充碳水化合物和营养。
豆类
绿豆：每100克绿豆中碳水化合物含量约55.6克，绿豆可煮粥等。对于素食者，绿豆是获取碳水化合物和植物蛋白的重要食物来源，能满足身体能量需求；肾功能不全患者需要控制蛋白质和钾等摄入时，要根据病情适量食用绿豆，因为绿豆含蛋白质和钾，过多食用可能加重肾脏负担，需在医生或营养师指导下调整摄入量。
红豆：每100克红豆中碳水化合物含量约63.4克，红豆常用来制作豆沙等食品。心血管疾病患者食用红豆有助于补充碳水化合物，同时红豆中的膳食纤维等成分对心血管健康有益，但要注意烹饪时少加盐和油；孕期女性食用红豆可以补充碳水化合物和铁等营养，预防孕期贫血，但要注意食用量，避免消化不良等情况。
水果类
香蕉：每100克香蕉中碳水化合物含量约22克左右，香蕉是便捷的碳水化合物来源。健身人群在运动后食用香蕉能快速补充碳水化合物和钾，帮助恢复体力；低血糖人群随身携带香蕉可及时提升血糖，但糖尿病患者要根据自身血糖控制情况，在血糖允许范围内食用，因为香蕉升糖指数相对较高。
葡萄：每100克葡萄中碳水化合物含量约18.1克，不同品种葡萄碳水化合物含量略有不同。儿童食用葡萄要注意防止choking风险，尤其是小龄儿童，同时要控制摄入量，因为葡萄含糖量相对较高，过多食用可能影响正常饮食摄入和牙齿健康；老年人食用葡萄要注意口腔卫生，吃完后及时漱口，且根据自身血糖情况适量食用，避免血糖波动过大。
奶制品及制品
甜牛奶：每100克甜牛奶中碳水化合物含量约12克左右，甜牛奶在提供蛋白质等营养的同时含有一定碳水化合物。对于乳糖不耐受人群但又想补充碳水化合物的情况，可以选择低乳糖或无乳糖的甜牛奶，但要注意可能价格相对较高；青少年处于生长发育高峰，饮用甜牛奶能补充碳水化合物和钙等营养，促进骨骼生长，但要避免长期大量饮用导致糖分摄入过多引发肥胖等问题。
酸奶（加糖型）：每100克加糖型酸奶中碳水化合物含量约12克左右，酸奶是受欢迎的食品。肠道功能较弱的人群食用酸奶要注意选择合适的温度，避免过凉刺激肠道，同时加糖型酸奶对于糖尿病患者要严格控制摄入量，因为其中的糖分会影响血糖；孕妇食用酸奶可以调节肠道菌群，补充碳水化合物等营养，但要注意选择正规产品，避免食用含有添加剂过多的酸奶。
