富含铁的食物有红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等其中红肉含血红素铁且吸收率较高动物肝脏含铁丰富但不宜过量食用豆类含植物蛋白等营养成分绿叶蔬菜含非血红素铁可搭配富含维生素C食物促进吸收富含维生素C的食物有柑橘类水果、浆果类等柑橘类水果含维生素C可将三价铁还原为二价铁促进铁吸收浆果类含维生素C有抗氧化等作用特殊人群中儿童需保证食物多样化添加含铁辅食遵循原则孕妇是高发人群要保证含铁食物摄入定期检查必要时补铁剂老年人胃肠功能减退要注重食物易消化性保证摄入足够相关食物定期体检。
一、富含铁的食物
1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，其中血红素铁的吸收率较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，且人体对血红素铁的吸收利用率可达25%左右。红肉中的铁能够为人体补充造血所需的原料，有助于改善缺铁性贫血状况。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量非常丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克。动物肝脏中的铁以血红素铁形式存在，吸收利用率高，但由于肝脏是代谢器官，不宜过量食用，每周可食用1-2次，每次50克左右。
3.豆类：黑豆、红豆、绿豆等豆类含铁量也较为可观，以每100克黑豆为例，含铁量约为7毫克。豆类不仅可以提供铁元素，还富含植物蛋白等营养成分，对于缺铁性贫血患者是很好的食物选择，可通过煮粥、打豆浆等方式食用。
4.绿叶蔬菜：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁，例如每100克菠菜含铁约2.9毫克。虽然植物性铁是非血红素铁，吸收率相对较低，但绿叶蔬菜还富含维生素C等物质，维生素C可以促进非血红素铁的吸收，所以在食用绿叶蔬菜时可搭配富含维生素C的食物，如橙子、柠檬等，以提高铁的吸收利用率。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子、柚子、橘子等柑橘类水果富含维生素C，例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C能够将食物中的三价铁还原为二价铁，从而促进铁的吸收，对于缺铁性贫血患者来说，在进食含铁食物的同时搭配柑橘类水果，可显著提高铁的吸收效率。
2.浆果类：草莓、蓝莓等浆果类食物也是维生素C的良好来源，每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。维生素C除了促进铁吸收外，还具有抗氧化等作用，有助于维持身体的正常生理功能，对于缺铁性贫血患者的身体整体健康有积极意义。
三、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童处于生长发育阶段，对铁的需求量较大，若发生缺铁性贫血，在饮食调整上除了保证上述富含铁和维生素C食物的摄入外，还需注意食物的多样化，避免养成挑食、偏食的习惯。例如可以将红肉制作成儿童喜欢的肉饼、肉丸等形式，增加儿童的进食兴趣。同时，由于儿童消化系统尚未完全发育成熟，在添加含铁辅食时要遵循由少到多、由稀到稠的原则，逐步引入。
2.孕妇：孕妇是缺铁性贫血的高发人群，因为孕期胎儿生长发育需要大量铁元素。在饮食上要保证充足的含铁食物摄入，如每周可适当增加红肉的食用量，同时多吃富含维生素C的水果来促进铁吸收。此外，孕妇要注意定期进行血常规检查，密切监测血红蛋白水平，一旦发现缺铁性贫血要及时调整饮食结构，必要时在医生指导下可适当补充铁剂，但需注意铁剂的选择要适合孕妇身体状况，避免对胎儿产生不良影响。
3.老年人：老年人胃肠功能逐渐减退，铁的吸收利用能力下降，更容易发生缺铁性贫血。在选择食物时要注重食物的易消化性，例如可以将动物肝脏制作成肝泥等易于消化的形式。同时，老年人要注意饮食的均衡，保证每天摄入足够的富含铁和维生素C的食物，并且要定期体检，及时发现和处理缺铁性贫血问题。
