要改善缺铁状况，可通过摄入富含铁的红肉、动物肝脏、豆类、蛋类、强化铁食品等，同时搭配富含维生素C的柑橘类水果、猕猴桃、绿叶蔬菜等，促进铁吸收，补充时需注意避免咖啡、浓茶抑制铁吸收，还应查找缺铁病因并定期复查，特殊人群选择强化铁食品要谨慎。
一、富含铁的食物
1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，每100克牛肉中约含有2.8毫克的铁，且为血红素铁，吸收率较高。血红素铁可以直接被肠道吸收利用，能有效改善缺铁性贫血状况。成人可适当增加红肉的摄入，但要注意烹饪方式，尽量采用健康的烹饪方法，如炖煮、清炒等，避免高温油炸导致营养流失和产生有害物质。对于患有高血压、高血脂等疾病的成人，要控制红肉的摄入量，可选择瘦肉部分。
2.动物肝脏：猪肝是含铁量较高的食物，每100克猪肝中含铁量可达22.6毫克。动物肝脏中的铁不仅含量高，而且吸收率也不错。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于本身有高血脂、高胆固醇血症的成人，要谨慎食用，每周食用次数不宜过多，一般1-2次即可，每次食用量控制在50克左右。
3.豆类：红豆、黑豆等豆类也是铁的良好来源，以红豆为例，每100克红豆中含铁量约为7.4毫克。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到一些因素的影响，如同时摄入维生素C可以促进非血红素铁的吸收。成人可以将豆类纳入日常饮食，例如煮红豆粥、黑豆豆浆等。对于胃肠功能较弱的成人，烹饪豆类时要煮透煮烂，以便于消化吸收。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子、柚子、橘子等柑橘类水果富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C可以促进食物中铁的吸收，因为它能将食物中的三价铁还原为二价铁，从而提高铁的吸收率。成人每天可以食用1-2个柑橘类水果，在两餐之间食用，既可以补充维生素C，又不会对胃肠造成过大负担。对于糖尿病患者，要选择低糖的柑橘类水果，并注意监测血糖变化。
2.猕猴桃：猕猴桃是维生素C的“宝库”，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克。它不仅能促进铁的吸收，本身也富含营养。成人可以每天吃1-2个猕猴桃，生吃时能最大程度保留维生素C的含量。对于胃肠道敏感的成人，如患有胃溃疡等疾病，要注意食用量和食用时间，避免在空腹时大量食用，以免刺激胃肠道。
3.绿叶蔬菜：菠菜、西兰花等绿叶蔬菜也含有一定量的维生素C，菠菜每100克中维生素C含量约为32毫克。在食用绿叶蔬菜时，搭配富含铁的食物一起食用，能更好地发挥维生素C促进铁吸收的作用。例如可以做菠菜猪肝汤，在烹饪绿叶蔬菜时，尽量采用快炒的方式，缩短烹饪时间，减少维生素C的流失。对于正在服用一些特定药物的成人，如抗凝剂等，要注意绿叶蔬菜中维生素K的含量可能会对药物作用产生影响，需咨询医生。
三、其他富含铁的食物及注意事项
1.蛋类：鸡蛋是一种常见且营养丰富的食物，每100克鸡蛋中含铁量约为2.7毫克，虽然含量不是特别高，但鸡蛋容易获取且食用方便。鸡蛋中的铁吸收率相对较低，但可以作为日常饮食中铁的补充来源之一。成人每天吃1个鸡蛋即可，对于胆固醇水平较高的成人，可以根据自身情况适当调整，如选择只吃蛋白等。
2.强化铁的食品：市场上有一些强化铁的食品，如强化铁的谷物、面包等。选择这类食品时要注意查看产品标签，了解铁的含量等信息。但要注意不能完全依赖强化铁食品来改善缺铁性贫血，还是要以天然食物为主。对于儿童、孕妇等特殊人群，在选择强化铁食品时要更加谨慎，确保产品质量和安全。
3.注意事项：在补充铁和维生素C的过程中，要避免同时饮用咖啡、浓茶等，因为咖啡和浓茶中的鞣酸会抑制铁的吸收。对于患有缺铁性贫血的成人，除了注意饮食调整外，还要积极查找导致缺铁的原因，如是否存在慢性失血等情况，如月经过多、消化道出血等，针对病因进行治疗才能更好地纠正缺铁性贫血。同时，要定期复查血常规等指标，监测贫血的改善情况。
