富含铁元素的食物有红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等，富含维生素C的食物有柑橘类水果、猕猴桃等，饮食搭配需注意避免影响铁吸收的因素，特殊人群如孕妇、婴幼儿、老年人等在铁及相关营养物质摄入上有不同注意事项。
一、富含铁元素的食物
1.红肉：如牛肉、猪肉等，每100克红肉中含铁量较高，且为血红素铁，吸收率相对较好。研究表明，血红素铁在肠道内的吸收受其他膳食因素影响较小，能更有效地被人体吸收利用来补充缺铁性贫血所需的铁。例如，每100克瘦牛肉中含铁约2.8毫克，且其蛋白质等营养成分搭配合理，有助于整体健康状况的改善以应对缺铁性贫血。对于不同年龄的人群，儿童、青少年适量摄入红肉可以满足生长发育对铁的需求，成年人则能补充日常因各种原因可能丢失的铁；女性由于月经等原因相对更易缺铁，红肉是很好的铁补充来源；而有基础疾病如糖尿病等的患者，需注意控制红肉的摄入量和烹饪方式，避免过多脂肪摄入加重病情。
2.动物肝脏：像猪肝，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克，是极佳的铁来源。动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收利用率高。但对于一些有高胆固醇血症风险的人群，如本身血脂偏高或有心血管疾病病史的人，要谨慎食用动物肝脏，建议在医生指导下根据自身情况控制摄入量。儿童食用动物肝脏时要注意适量，因为过量可能导致维生素A摄入过量等问题。
3.豆类：例如黑豆、红豆等，以黑豆为例，每100克黑豆含铁约7毫克左右。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到膳食中植酸、鞣酸等的影响，但豆类富含植物蛋白等其他营养成分，也是缺铁性贫血患者补充铁的良好食物来源。对于素食者来说，豆类是重要的铁补充途径；而有胃肠道疾病的患者，可能需要注意豆类的烹饪方式，尽量做得软烂以利于消化吸收，减少对胃肠道的刺激。
4.绿叶蔬菜：像菠菜，每100克菠菜含铁约2.9毫克，此外还有苋菜等绿叶蔬菜也含有一定量的铁。绿叶蔬菜中的铁同样为非血红素铁，在食用时搭配富含维生素C的食物可以促进铁的吸收，比如吃菠菜时搭配橙子等。对于不同年龄的人群，儿童多吃绿叶蔬菜有助于补充铁，促进生长；老年人食用绿叶蔬菜时要注意烹饪方法，避免过度烹饪破坏营养成分，同时要考虑自身胃肠道功能情况，如消化功能较弱的老年人可将蔬菜切碎煮烂等。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：如橙子、柚子、柠檬等，这类水果富含维生素C。维生素C可以促进非血红素铁的吸收，因为它能将食物中的三价铁还原为二价铁，从而提高铁的吸收率。以橙子为例，每100克橙子中维生素C含量较高，每天适量食用橙子等柑橘类水果，有助于提升缺铁性贫血患者对食物中铁的吸收利用。对于儿童来说，柑橘类水果口味较好，容易被接受，但要注意适量，避免过量食用影响牙齿等；女性在经期等特殊时期，食用柑橘类水果补充维生素C促进铁吸收的同时，要关注自身血糖情况，因为部分柑橘类水果含糖量相对较高；有糖尿病病史的患者则需选择低糖品种并控制摄入量。
2.猕猴桃：每100克猕猴桃中维生素C含量丰富，约为62毫克，其促进铁吸收的作用显著。缺铁性贫血患者可以将猕猴桃作为日常水果之一，但同样要根据自身情况适量食用，比如对于胃肠道敏感的人群，可能需要注意食用的时间和量，避免引起胃肠道不适。
三、其他注意事项
1.饮食搭配：在补充含铁食物的同时，要注意合理的饮食搭配，避免一些影响铁吸收的因素。例如，不要在喝浓茶的同时吃含铁食物，因为茶叶中的鞣酸会与铁结合形成不溶性物质，阻碍铁的吸收；也不要在吃富含钙的食物（如牛奶）的同时大量吃含铁食物，钙可能会干扰铁的吸收。对于不同年龄的人群，儿童在饮食搭配上需要家长合理规划，保证营养均衡；老年人由于消化功能和营养需求的变化，更要注意饮食搭配的合理性，确保铁等营养物质能被有效吸收利用；患有胃肠道疾病的患者，在饮食搭配时要充分考虑自身疾病对营养吸收的影响，可能需要遵循医生制定的特殊饮食方案。
2.特殊人群：孕妇是缺铁性贫血的高发人群，由于孕期对铁的需求量增加，更要注重铁及相关营养物质的摄入。孕妇可以多吃上述提到的富含铁和维生素C的食物，但要注意个体差异，如有妊娠糖尿病等特殊情况的孕妇，需要在医生指导下调整饮食中食物的选择和摄入量。婴幼儿如果出现缺铁性贫血，在添加辅食时要逐步引入富含铁的食物，如强化铁的米粉等，并且注意搭配维生素C丰富的果蔬泥等促进铁吸收，但要遵循辅食添加的原则，从小量开始，逐渐增加种类和量，避免引起消化不良等问题。老年人随着年龄增长，铁的吸收利用能力可能下降，除了饮食调整外，必要时可能需要在医生评估下考虑是否需要额外的铁剂补充，但要谨慎选择并注意与其他药物等的相互作用。
