地中海贫血患者的饮食需注意控制铁摄入、补充优质蛋白、搭配维生素C、避免抑制铁吸收的食物、定期监测等。
1.控制铁摄入
地中海贫血患者因铁代谢异常易发生铁过载，需严格限制动物肝脏、红肉（如牛肉、猪肉）、血制品等高铁食物。建议每日红肉摄入不超过50克，优先选择禽肉、鱼肉等低铁蛋白来源。烹饪时避免使用铁锅，改用不锈钢或陶瓷厨具，减少额外铁摄入。
2.补充优质蛋白
蛋白质是血红蛋白合成的重要原料，患者需每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白。推荐选择鸡蛋、低脂牛奶、清蒸鱼、豆腐等易消化食物，避免油炸或过度加工导致营养流失。合并胃肠功能紊乱时，可将肉类切碎炖煮，减轻消化负担。
3.搭配维生素C
维生素C能将三价铁还原为更易吸收的二价铁，但需注意天然果蔬中的维生素C无需刻意限制。每日可食用200-300克柑橘类水果（如橙子、猕猴桃）或青椒、西红柿等蔬菜，餐后1小时食用效果更佳，避免与茶水同服。
4.避免抑制铁吸收的食物
浓茶、咖啡中的多酚类物质会抑制铁吸收，建议餐后间隔1小时饮用。高钙食物（如奶酪、豆腐）需与补铁餐间隔2小时食用，防止形成草酸钙影响吸收。此外，酒精会抑制骨髓造血功能，患者需严格戒酒。
5.定期监测
患者需每3-6个月检测血清铁蛋白、转铁蛋白饱和度等指标，根据结果动态调整饮食。轻型患者每日饮水1500-2000毫升促进代谢，中重型患者建议采用少量多餐制，每日分5-6餐进食。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物摄入，每餐主食不超过100克。
若有疑问，建议咨询专业医生，以获得针对性的建议。
