2型糖尿病患者饮食禁忌包括高升糖指数食物、高饱和脂肪与反式脂肪食物、高盐食物等。
1.高升糖指数食物
白面包、白米饭、糕点等精制谷物因加工过程中纤维流失，消化吸收快，导致餐后血糖迅速升高。研究显示，高GI饮食可使2型糖尿病患者餐后血糖峰值升高30%~50%，增加胰岛素抵抗风险。
2.高饱和脂肪与反式脂肪食物
肥肉、猪油、牛油等饱和脂肪摄入过多会促进炎症反应，加重胰岛素抵抗。研究显示，饱和脂肪摄入占比每增加5%，2型糖尿病发病风险上升17%。
3.高盐食物
咸菜、泡菜、腊味等含钠量高，可能通过激活肾素-血管紧张素系统（RAAS）影响血糖代谢。研究显示，高盐饮食可使2型糖尿病患者空腹血糖升高0.5~1.0mmol/L。
此外，超重/肥胖患者需通过饮食控制（每日热量减少500~750kcal）和运动（每周≥150分钟中等强度运动）实现体重下降5%~10%，以改善胰岛素敏感性。
