富含铁元素的食物分为动物性和植物性，动物性有红肉、动物肝脏、蛋类，植物性有豆类、绿叶蔬菜、坚果，维生素C可促进铁吸收，不同特殊人群如儿童、孕妇、老年人在补铁饮食上有不同注意事项，儿童要注意食物多样性安全性等，孕妇要保证含铁食物摄入避免影响铁吸收的食物，老年人要注重食物易消化性及营养全面性等。
红肉：每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，羊肉的含铁量与之相近。红肉中的铁为血红素铁，其吸收率较高，一般可达10%-25%，因为血红素铁不受其他食物成分的影响，能直接被肠道吸收利用，对于缺铁性贫血患者补充铁元素有很好的效果。
动物肝脏：以猪肝为例，每100克猪肝含铁量约为22.6毫克，且其含铁量高、吸收率好，是补充铁的优质食物来源，但由于肝脏是动物的解毒器官，胆固醇含量相对较高，食用时需注意适量，每周可食用1-2次，每次50克左右。
蛋类：鸡蛋中的铁含量虽然每100克约为2.3毫克，但鸡蛋中的铁是非血红素铁，吸收率相对较低，不过鸡蛋富含蛋白质等其他营养成分，是日常饮食中容易获取的食物之一。
植物性食物
豆类：黑豆每100克含铁量约为7毫克，红豆每100克含铁量约为7.4毫克。豆类中的铁为非血红素铁，但其富含植物蛋白等营养成分，可与其他食物搭配食用以提高铁的吸收率，例如与肉类一起炖煮，能促进铁的吸收。
绿叶蔬菜：菠菜每100克含铁量约为2.9毫克，苋菜每100克含铁量相对较高，约为4.8毫克。绿叶蔬菜中的铁为非血红素铁，其吸收受膳食因素影响较大，如维生素C能促进非血红素铁的吸收，所以在食用绿叶蔬菜时，可搭配富含维生素C的水果，如橙子、柠檬等，以提高铁的吸收率。
坚果：核桃每100克含铁量约为2.7毫克，榛子每100克含铁量约为3.6毫克。坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，适量食用坚果可以作为铁的补充来源之一，但由于坚果热量较高，每天食用量不宜过多，建议控制在20克左右。
富含维生素C的食物
维生素C可以促进铁的吸收，所以在补充铁元素的同时，搭配富含维生素C的食物很重要。例如柑橘类水果，如橙子、柚子等，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克；草莓每100克维生素C含量约为47毫克；猕猴桃每100克维生素C含量高达62毫克。患者可以在进食富含铁的食物前后食用这些富含维生素C的食物，以提高铁的吸收率。
特殊人群注意事项
儿童
儿童处于生长发育阶段，对铁的需求量较大，若发生缺铁性贫血，在饮食调整上要注意食物的多样性和安全性。例如，对于1-3岁的幼儿，可将红肉制作成细腻的肉泥、肝泥等形式，方便幼儿食用；同时要避免儿童养成挑食、偏食的习惯，保证各种营养物质的均衡摄入。由于儿童的消化系统尚未完全发育成熟，在添加含铁食物时要循序渐进，观察儿童的消化耐受情况。
孕妇
孕妇由于自身生理变化和胎儿生长发育的需求，更容易发生缺铁性贫血。在饮食上要保证足够的含铁食物摄入，除了上述提到的食物外，还可以适当增加含铁强化食品的摄入，但要注意避免食用影响铁吸收的食物，如咖啡、浓茶等，因为咖啡中的咖啡因和茶中的鞣酸会与铁结合，影响铁的吸收。孕妇应保持均衡饮食，可咨询医生制定个性化的饮食方案，以满足自身和胎儿对铁的需求。
老年人
老年人胃肠功能有所减退，铁的吸收能力可能下降。在选择含铁食物时，要注重食物的易消化性。例如，可选择清蒸的鱼肉、嫩豆腐等含铁食物，同时要注意营养的全面性，保证足够的蛋白质、维生素等摄入。老年人若患有其他慢性疾病，如胃肠道疾病、糖尿病等，在饮食调整时要综合考虑疾病对营养摄入和吸收的影响，必要时在医生指导下进行营养补充。
