清热解暑类食物有黄瓜含高水分性凉可清热利水、冬瓜热量低富钾能调节电解质平衡；健脾利湿类食物有绿豆含营养成分可健脾利湿、红豆富营养有健脾利湿功效；养阴生津类食物有百合含黏液质生物碱可养阴润肺、银耳富含营养有滋阴润肺养胃生津作用不同人群食用各有注意事项。
一、清热解暑类食物
1.黄瓜
黄瓜富含水分，约95%以上的成分是水，能为人体补充因出汗流失的水分。其性凉，具有清热利水的功效。从营养成分看，每100克黄瓜含维生素C等多种维生素，维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力。对于一般人群，夏季食用黄瓜可起到清热解渴的作用；对于儿童，可将黄瓜凉拌或切片作为辅食，既能补充水分又能提供一定营养，但要注意清洗干净，避免农药残留。
2.冬瓜
冬瓜是夏季很好的清热解暑食材。它热量低，富含钾元素，钾能促进体内钠的排出，有助于调节体内电解质平衡，对于因夏季出汗多导致的电解质紊乱有一定的调节作用。冬瓜的水分含量也很高，每100克冬瓜含水量约96.5克左右。从营养角度，冬瓜还含有葫芦巴碱等成分，具有利尿消肿的功效。一般人群食用冬瓜可煮成冬瓜汤等，儿童食用时可将冬瓜做成清淡的菜肴，如冬瓜粥等，但要注意烹饪方式清淡，避免添加过多油腻调料。
二、健脾利湿类食物
1.绿豆
绿豆具有健脾利湿的功效。绿豆中含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。蛋白质是人体重要的营养物质，碳水化合物能为人体提供能量。研究表明，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，对人体健康有益。一般人群夏季喝绿豆汤可起到健脾利湿、清热解暑的作用；对于儿童，绿豆汤要煮得软烂，避免儿童噎住，同时要注意适量饮用，因为绿豆性凉，儿童脾胃相对较弱，过量饮用可能会引起腹泻等不适。
2.红豆
红豆也是健脾利湿的佳品。红豆富含蛋白质、膳食纤维等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。红豆中的皂角苷可刺激肠道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定的辅助治疗作用。一般人群可将红豆与薏米等一起煮成红豆薏米粥，起到健脾利湿的效果；儿童食用红豆时，可将红豆制成红豆泥等，但要注意根据儿童的消化能力适量食用，避免消化不良。
三、养阴生津类食物
1.百合
百合具有养阴生津的功效。百合中含有丰富的黏液质及多种生物碱，对人体有良好的营养滋补作用。其养阴润肺的功效在夏季也很适用，可缓解因夏季炎热导致的肺燥咳嗽等症状。一般人群可将百合煮粥或煲汤，如百合银耳羹等；对于儿童，百合要选择新鲜无霉变的，烹饪时要煮透，避免儿童食用后出现不适，儿童食用百合银耳羹等时要注意适量，因为儿童的消化功能相对较弱。
2.银耳
银耳是养阴生津的优质食材。银耳富含胶原蛋白等营养成分，具有滋阴润肺、养胃生津的作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥作用。一般人群夏季食用银耳羹等可起到养阴生津的效果；对于儿童，银耳要煮得非常软烂，可将银耳制成银耳糊等给儿童食用，但要注意观察儿童食用后的反应，如有过敏等不适要立即停止食用。
