转氨酶高者需避免高盐、高脂、辛辣刺激性、高糖食物及酒精类饮品，儿童、孕妇、老年人等特殊人群有相应饮食注意事项，儿童要选清淡营养食物、避酒精等，孕妇要遵医嘱制定合理饮食方案，老年人要严格控盐、低脂、避辛辣刺激和酒精并保证营养摄入。
一、高盐食物
高盐食物会加重肝脏代谢负担，例如腌制食品（如咸菜、咸鱼等），其中含有的大量盐分进入人体后，需要肝脏等器官参与代谢调节，对于转氨酶高的人群，长期大量摄入高盐食物可能进一步影响肝脏功能的恢复。一般建议每日盐摄入量应控制在5克以内，对于转氨酶高的患者，尤其是合并有高血压等情况的人群，更要严格限制高盐食物的摄入。
二、高脂食物
1.油炸食品：像炸鸡、油条等油炸食品，含有较高的油脂。过多食用高脂食物会使血液中脂肪含量升高，加重肝脏的代谢压力。研究表明，长期摄入高脂饮食会导致肝脏脂肪堆积，可能进一步损伤肝细胞，不利于转氨酶高的恢复。一般建议每日脂肪摄入量占总热量的20%-30%为宜，对于转氨酶高的患者，应尽量减少油炸等高脂食物的摄取。
2.动物内脏：动物内脏如猪肝、猪脑等，富含胆固醇和脂肪。过量食用动物内脏会增加肝脏处理脂类物质的负担，可能影响肝脏的正常代谢功能，从而对转氨酶高的病情产生不利影响。
三、辛辣刺激性食物
1.辣椒：辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道，进而影响肝脏的血液供应和代谢功能。有研究发现，长期食用辛辣刺激性食物可能会导致肝脏细胞的炎症反应加重，不利于转氨酶高的改善。一般建议转氨酶高的患者避免大量食用辣椒等辛辣食物，日常饮食中应保持清淡，减少辛辣刺激对肝脏的不良刺激。
2.花椒、芥末等：这些辛辣刺激性调料同样会对肝脏产生刺激作用，干扰肝脏的正常生理功能，所以转氨酶高的人群应尽量避免食用含有这些辛辣刺激性调料过多的食物。
四、高糖食物
1.糖果：糖果中含有大量的简单糖类，人体摄入过多高糖食物后，多余的糖分会转化为脂肪储存起来，容易导致脂肪肝等问题，而脂肪肝又可能影响肝脏的代谢，不利于转氨酶高的恢复。一般建议每日添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，对于转氨酶高的患者，要严格限制高糖食物如糖果的摄入。
2.含糖饮料：像可乐、果汁饮料（尤其是含糖量高的）等，其中的糖分含量很高。长期饮用含糖饮料会使血糖波动较大，加重肝脏的代谢负担，对转氨酶高的病情不利。
五、酒精类饮品
酒精主要在肝脏代谢，酒精进入人体后会被肝脏中的乙醇脱氢酶代谢为乙醛，乙醛具有毒性，会损伤肝细胞，导致肝细胞炎症、坏死等，对于转氨酶高的患者，饮酒会进一步加重肝脏的损伤，使转氨酶水平进一步升高，所以转氨酶高的人群必须绝对戒酒。
特殊人群注意事项
1.儿童转氨酶高：儿童转氨酶高时，要特别注意避免给孩子食用成人化的高盐、高脂、辛辣等刺激性食物。儿童的肝脏代谢功能相对较弱，应选择清淡、易消化且富含营养的食物，如新鲜的蔬菜（如菠菜、西兰花等）、水果（如苹果、香蕉等）、优质蛋白食物（如鸡蛋、瘦肉末等，但要注意烹饪方式，避免油炸）。同时，要避免儿童接触酒精类饮品，保证孩子有规律的作息和适当的运动，促进肝脏的恢复。
2.孕妇转氨酶高：孕妇转氨酶高时，在饮食上要更加谨慎。高盐食物可能导致孕妇水肿等问题，应严格控制盐的摄入；高脂食物要尽量避免，可选择植物油烹饪的清淡食物；辛辣刺激性食物会刺激孕妇胃肠道，进而影响胎儿健康，也要避免食用；高糖食物同样要限制，以免引起孕妇血糖过高，影响自身和胎儿的健康。孕妇需要在医生指导下制定合理的饮食方案，确保营养均衡且不加重肝脏负担。
3.老年人转氨酶高：老年人转氨酶高时，由于其肝脏功能本身有所减退，在饮食上要格外注意。高盐食物易引发老年人高血压等疾病，进一步影响肝脏供血等情况，所以要严格控制盐量；高脂食物会加重老年人肝脏代谢负担，甚至可能诱发心脑血管疾病，应选择低脂食物；辛辣刺激性食物可能刺激老年人胃肠道，导致消化功能紊乱，也应避免；对于酒精类饮品，老年人更要绝对禁忌，同时要保证饮食中充足的维生素和蛋白质摄入，如多吃富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃等）和优质蛋白的鱼类等，但烹饪方式要清淡。
