肾炎患者饮食需注意：可适当摄入鸡蛋、牛奶、鱼肉等优质蛋白质类食物并根据肾功能合理控制量；要保证摄入富含维生素C（如橙子、猕猴桃）、B族维生素（如全麦面包、燕麦）的食物且均衡搭配；需低盐饮食，每日盐摄入控制在3克以下，选择新鲜蔬果、未加工肉类等低盐食物；肾功能正常时可正常摄入大米、白面等含钾适中食物，肾功能不全血钾升高时则要避免高钾蔬果、蔬菜等。
一、优质蛋白质类食物
1.来源及优势：肾炎患者可适当摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。以鸡蛋为例，每100克鸡蛋含蛋白质约13克左右，且其氨基酸组成与人体需要接近，利用率高。鱼肉也是不错的选择，像鲈鱼，富含易被人体吸收的优质蛋白，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，有助于维持机体营养，同时相对植物蛋白产生的含氮废物少，减轻肾脏排泄负担。对于儿童肾炎患者，鸡蛋和牛奶是常用的优质蛋白来源，能满足生长发育对蛋白质的需求且对肾脏负担小；老年肾炎患者也可适量食用，维持身体基本营养。
2.摄入注意事项：要根据肾功能情况合理控制摄入量，若肾功能严重受损，需严格限制蛋白质摄入，此时应在医生指导下选择合适的优质蛋白来源及控制量。
二、富含维生素的食物
1.种类及作用：
维生素C丰富的食物：如橙子、猕猴桃等。每100克橙子含维生素C约33毫克，猕猴桃维生素C含量更高，每100克约62毫克。维生素C具有抗氧化作用，能帮助机体增强免疫力，促进机体修复。对于肾炎患者，尤其是伴有感染风险的患者，适量摄入维生素C丰富的食物有助于预防感染，促进病情恢复。儿童肾炎患者可通过吃猕猴桃等补充维生素C，增强抵抗力；女性肾炎患者也可适当多吃此类水果；老年肾炎患者食用时需注意消化情况，可选择合适的食用方式。
B族维生素丰富的食物：全麦面包、燕麦等富含B族维生素。全麦面包每100克含B族维生素等多种营养成分，B族维生素参与机体多种代谢过程，对维持神经系统正常功能等有重要作用。肾炎患者摄入B族维生素丰富的食物有助于维持机体正常代谢，对于伴有神经系统症状或代谢紊乱的肾炎患者有一定益处。不同年龄段肾炎患者均可适当摄入这类食物，儿童可选择全麦面包制作的辅食，老年患者注意控制摄入量及搭配其他食物。
2.摄入方式：应保证均衡摄入各类富含维生素的食物，可通过多样的饮食搭配来实现，如每天吃1-2个水果（根据水果种类和个体情况）、适量的全谷物食品等。
三、低盐食物
1.低盐饮食的重要性：肾炎患者往往伴有不同程度的水肿，低盐饮食有助于减少水钠潴留，减轻水肿症状。一般建议肾炎患者每日盐摄入量应控制在3克以下。例如，避免食用咸菜、咸肉等过咸的食物。对于儿童肾炎患者，要特别注意控制盐的摄入，因为儿童肾脏功能相对较弱，过多的盐摄入会加重肾脏负担，影响病情恢复；女性肾炎患者在日常饮食中要减少含盐调料的使用，如酱油等；老年肾炎患者由于身体机能下降，对盐的代谢能力减弱，更要严格控制盐的摄入，可选择使用无盐酱油等替代产品来调味。
2.低盐食物选择：可选择新鲜的蔬菜、水果、未加工的肉类等，烹饪时尽量使用天然的调味料来增添风味，如使用葱姜蒜等。
四、低钾食物（肾功能正常时）
1.适用情况及种类：当肾炎患者肾功能正常时，一般无需严格限制钾摄入，但如果出现肾功能损害，钾排泄受影响时需限制钾摄入。肾功能正常时，可正常摄入含钾适中的食物，如大米、白面等主食。大米每100克含钾约110毫克左右，白面每100克含钾约127毫克左右。对于儿童肾炎患者，主食可选择大米、白面制作的各类主食，但要注意搭配其他食物；老年肾炎患者也可将大米、白面作为主要碳水化合物来源，但需关注整体饮食中钾的综合摄入情况。如果肾炎患者出现肾功能不全，血钾升高时，则需要避免食用香蕉、橘子等高钾水果，以及土豆、山药等高钾蔬菜等。
