胆囊炎患者可适量食用鸡肉，建议选择去皮低脂部位，采用少油烹饪，控制单次摄入量，避免急性发作。
营养优势与注意事项
鸡肉是优质低脂蛋白来源，含必需氨基酸、维生素B族及铁元素，可促进肝细胞修复、改善营养不良状态。但需控制量，过量蛋白质会增加代谢负担，加重胆囊功能压力。
部位选择原则
优先去皮鸡胸肉（脂肪含量约5%），避免鸡皮（脂肪超30%）、内脏（如肝、肾，胆固醇极高）。去皮后脂肪仅1-2%，易消化且不刺激胆囊收缩。
烹饪方式关键
推荐清蒸、水煮、少油炖汤（每日用油≤5克），忌油炸、红烧。清蒸鸡胸肉、去浮油鸡汤等方式可降低脂肪摄入，避免胆囊过度分泌胆汁。
食用量严格控制
单次食用量≤100克（约1个鸡蛋大小），每周2-3次为宜。过量（如单次＞150克）会诱发胆囊收缩素分泌，导致右上腹隐痛或绞痛。建议搭配蔬菜、杂粮均衡营养。
特殊人群注意
合并高血脂/糖尿病者，需严格控制量（每周≤2次，每次≤80克）；急性发作期禁食鸡肉，转为清淡流质饮食；老年患者建议切碎煮烂，降低消化难度。
