嗜酸细胞胃肠炎治疗以控制肠道嗜酸细胞浸润、缓解症状为核心，需综合饮食管理、药物干预、对症支持及长期随访。
一、饮食管理为基础
优先通过过敏原检测明确致敏食物（如牛奶、鸡蛋、海鲜等），急性期需短期避免可疑食物，严重营养不良者予肠内营养支持（如短肽型营养液）。临床研究显示，约30%患者经严格饮食控制后症状可缓解。
二、药物干预分阶段
急性发作期首选糖皮质激素（如泼尼松）控制炎症，慢性或激素不耐受者可联用白三烯调节剂（如孟鲁司特）或色甘酸钠雾化治疗；避免长期使用糖皮质激素，需逐步减量。
三、对症支持治疗
腹痛予解痉药（如颠茄片），腹泻用蒙脱石散或洛哌丁胺，营养不良者补充维生素B12、钙及电解质。脱水严重时需静脉补液，避免水电解质紊乱。
四、特殊人群需个体化
儿童患者慎用长期激素（可能影响发育），老年人警惕激素引起的骨质疏松、血糖升高；孕妇、哺乳期女性需经医生评估药物安全性，避免致畸风险。
五、长期随访与预防复发
定期（每3-6个月）复查嗜酸细胞计数、肠镜活检，调整治疗方案；避免自行停药，合并其他过敏疾病者需同步管理（如哮喘、过敏性鼻炎），降低复发率。
