克罗恩病饮食需遵循低渣、营养均衡、避免刺激性食物的原则，同时需个体化调整以减轻肠道负担、促进黏膜修复。
控制膳食纤维摄入
急性发作期以低渣饮食为主，避免芹菜、韭菜、粗粮、坚果等高纤维食物，减少肠道机械性损伤风险；缓解期可逐步添加南瓜、胡萝卜等低纤维蔬菜，防止长期低渣导致便秘或营养不良。
避免刺激性食物与饮品
辛辣调料、酒精、咖啡、碳酸饮料会刺激肠道黏膜，加重炎症反应，建议日常以清淡、温热食物为主，减少生冷、油炸食品摄入。
乳糖不耐受管理
多数患者因肠道炎症影响乳糖酶分泌，食用乳制品后易出现腹胀、腹泻。建议选择无乳糖奶制品或发酵乳（如无糖酸奶，乳糖已部分分解），必要时补充乳糖酶制剂。
强化优质蛋白与关键营养素
因吸收不良易致营养不良，需优先摄入瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白；同时关注维生素B12、叶酸、维生素D缺乏风险，可通过鱼类、绿叶菜、晒太阳补充，必要时使用短肽型肠内营养制剂。
特殊人群调整
儿童需严格监测生长指标，保证钙、铁、维生素摄入；老年人选择软烂、易消化食物（如鱼泥、豆腐），避免生冷硬食；孕妇需在营养师指导下调整热量与蛋白质摄入，预防胎儿发育异常。
（注：以上建议需结合病情，急性发作期建议咨询临床医生或营养师制定个性化方案。）
