慢性胃肠炎是胃肠黏膜慢性炎症性疾病，典型症状为反复发作的腹部隐痛、腹泻、腹胀，伴食欲减退、消化不良，部分患者可出现营养不良及全身不适。
消化系统核心症状
腹痛多为脐周或下腹部隐痛，呈持续性或阵发性，与饮食、排便相关；腹泻表现为稀便、糊状便，每日3-6次，可伴黏液，严重时出现黏液脓血便；餐后腹胀明显，嗳气反酸，部分患者有恶心欲吐感。
营养吸收障碍表现
长期腹泻致营养丢失，出现体重下降（每月>5%）、消瘦；缺铁性贫血（面色苍白、头晕），维生素B12缺乏可致手脚麻木、步态不稳；低蛋白血症引发下肢水肿，严重时影响心肺功能。
全身非特异性症状
慢性病程导致乏力、易疲劳，每日精神萎靡；因睡眠障碍（夜间腹痛/腹泻）加重焦虑，情绪低落；部分患者低热（37.3-37.5℃），伴皮肤干燥、毛发稀疏，长期可诱发抑郁倾向。
症状波动性与诱因
症状持续超3个月，反复发作，时轻时重，与饮食不当（辛辣、生冷）、情绪应激、劳累相关；缓解期症状减轻，但遇诱因后再次加重，胃镜/肠镜可见黏膜充血、水肿或糜烂。
特殊人群症状差异
儿童表现为生长发育迟缓、营养不良（身高体重不达标），夜间哭闹、腹痛拒食；老年人症状隐匿，以食欲差、体重骤降为主，易被忽视；孕妇因激素变化加重恶心、腹泻，影响胎儿营养供应。
