胰腺炎恢复期可以适量吃糖，但需选择低升糖指数的复合碳水化合物，控制摄入量，避免刺激胰腺分泌或加重消化负担。
优先选择复合碳水，避免精制糖
以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、薯类等复合碳水化合物为主，其富含膳食纤维，升糖缓慢，可稳定血糖并减少胰腺刺激。避免蔗糖、蜂蜜、糖浆等精制糖，此类成分快速升高血糖，可能诱发胰岛素和胰液分泌增加，加重胰腺负担。
严格控制糖的总量与结构
即使是复合碳水，过量摄入仍会转化为脂肪堆积，影响体重及胰腺功能恢复。建议每日碳水化合物占总热量的50%-60%，每餐碳水化合物摄入量不超过50g，老年或营养不良者需根据个体消化能力调整，避免单次摄入过量。
合并糖尿病者需更严格控糖
合并糖尿病的胰腺炎患者，因胰腺损伤可能影响胰岛素分泌，需严格遵循糖尿病饮食原则：优先选择低GI（升糖指数）食物，避免添加糖饮料、糕点；必要时在医生指导下使用胰岛素或降糖药，监测血糖波动。
天然甜味食物的合理应用
适量摄入低糖水果（如苹果、蓝莓、梨）补充维生素与膳食纤维，但每日总量不超过200g；避免高糖水果（荔枝、芒果）。可用肉桂、香草等天然调味替代添加糖，减少胰腺刺激。
结合恢复阶段动态调整
恢复期早期（1-2周）以流质/半流质复合碳水为主（如小米粥、燕麦糊），避免固体糖；恢复期后期（1个月后）可逐步增加杂粮饭、全麦面包等，但需监测症状，若出现腹胀、腹痛，应立即减少糖摄入并就医。
