胰腺炎治疗需分急性与慢性阶段，以禁食、补液、抑制胰液分泌为主，配合饮食调控，慢性患者需长期管理基础病，特殊人群需个体化调整方案。
规范治疗流程：急性胰腺炎需立即禁食、胃肠减压，减少胰液分泌；静脉补液纠正脱水及电解质紊乱，必要时输血；止痛用解痉药（如盐酸哌替啶），避免自行用药；重症需住院监测生命体征，必要时手术（如胰周引流）。慢性胰腺炎以止痛、营养支持为主，合并胰管结石者需内镜取石或手术。
科学饮食管理：急性期严格禁食，依赖静脉营养；恢复期从米汤、藕粉等流质过渡至低脂软食，逐步添加蛋白质（如鱼、蛋）；避免高脂（油炸食品）、高糖（甜点）、酒精及辛辣刺激物；慢性患者需补充脂溶性维生素（A、D、E、K），少食多餐防胰管压力骤升。
药物辅助治疗：急性胰腺炎用生长抑素类（奥曲肽）抑制胰液分泌；疼痛用布桂嗪短期止痛，避免吗啡（可能痉挛胰管）；感染时加抗生素（如亚胺培南）；慢性胰腺炎补充胰酶制剂（胰酶肠溶胶囊）助消化，糖尿病者用胰岛素或口服降糖药。
特殊人群注意事项：老年患者需监测凝血功能，预防卧床血栓；孕妇优先非药物治疗，必要时用对胎儿影响小的药物（如哌替啶）；儿童需保证热量摄入，避免反复感染；肝肾功能不全者禁用肾毒性抗生素（如氨基糖苷类），调整药物剂量。
长期康复与预防：戒烟限酒，避免暴饮暴食，规律进餐；定期复查淀粉酶、腹部CT，监测胰管及血糖变化；控制高血压、高血脂、糖尿病等基础病；合并营养不良者需营养师制定个性化食谱，保持情绪稳定，避免焦虑诱发胰液分泌。
