地中海贫血患者饮食需避免加重铁负荷、抑制铁吸收或诱发溶血的食物，同时减少代谢负担，以营养均衡和个体化调整为原则。
严格控制高铁含量食物
动物肝脏（猪肝、鸡肝）、红肉（牛肉、羊肉）、蛋黄等高铁食物可能加重体内铁负荷，尤其合并铁过载者需严格禁忌。建议每月摄入不超过1次，每次量≤50g，素食者可选用黑木耳（干）、紫菜等低敏高铁食材，避免空腹食用。
限制抑制铁吸收的食物
浓茶、咖啡（含鞣酸）、高纤维食物（燕麦麸、芹菜）过量食用会降低铁吸收，建议与含铁餐（如瘦肉、菠菜）间隔2小时以上。高草酸蔬菜（菠菜、苋菜）烹饪前先焯水，可减少草酸对铁吸收的影响。
避免诱发溶血的食物
蚕豆（可能诱发G6PD缺乏者溶血，地贫患者若合并G6PD缺乏需严格禁忌）、新鲜荔枝（含亚硝酸盐）、辛辣刺激食物（辣椒、花椒）可能刺激红细胞破坏，建议日常以温和食材为主，如山药、南瓜。
减少高糖高脂加工食品
油炸食品（炸鸡、薯片）、腌制食品（咸菜、腊肉）含反式脂肪酸和高盐，易加重代谢负担，增加心脏和肝脏风险。每日盐摄入控制在5g以内，烹饪方式以蒸、煮为主，避免加工零食。
严格戒酒
酒精损伤肝脏代谢功能，加重铁过载性肝损伤，同时影响蛋白质吸收。所有患者需完全戒酒，包括啤酒、红酒，可用无酒精饮料（如柠檬水）替代。
（注：轻型地贫患者若铁负荷正常，可适当放宽高铁食物摄入；特殊孕期患者需在营养师指导下调整饮食结构，优先保证叶酸、维生素B12摄入）
