补铁可通过富含血红素铁的红色肉类、动物肝脏，富含非血红素铁的菌藻类、深色蔬菜、豆类，强化铁食品及搭配维生素C食物来进行，孕妇要避免咖啡浓茶且两餐间补铁，儿童辅食选强化铁米粉等并注意细腻度与多样，老年人选易消化形式且控高胆固醇食物摄入。
一、富含血红素铁的动物性食物
1.红色肉类：牛肉每100克约含2.8毫克铁，且血红素铁的吸收率较高，可达20%左右，能快速补充铁元素。猪肉每100克含铁量约1.6毫克，禽肉如鸡肉每100克含铁约1.4毫克，这类血红素铁易被人体吸收利用，是补铁的优质选择。
2.动物肝脏：猪肝每100克含铁量约22.6毫克，且富含多种营养成分，但其胆固醇含量相对较高，食用时需注意适量，每周可食用1-2次，每次50克左右。
二、富含非血红素铁的植物性食物
1.菌藻类：黑木耳每100克含铁量高达97.4毫克，是植物性食物中铁的良好来源，可通过凉拌、炒菜等方式食用，每次适量摄入即可补充铁。
2.深色蔬菜：菠菜每100克含铁约2.9毫克，同时富含维生素C，维生素C可促进非血红素铁的吸收；苋菜每100克含铁约3.4毫克，这类深色蔬菜在日常饮食中应适当增加摄入比例。
3.豆类：红豆每100克含铁约7.4毫克，绿豆每100克含铁约6.5毫克，豆类可制成豆沙、煮汤等多种食用方式，为缺铁性贫血人群补充铁元素。
三、强化铁的食品及搭配促进吸收的食物
1.强化铁食品：强化铁的谷物（如强化铁的燕麦片）、面包等，这类食品经过营养强化，能为人体提供额外的铁补充。
2.搭配维生素C食物：橙子每100克维生素C含量约33毫克，猕猴桃每100克维生素C含量约62毫克，维生素C可促进铁的吸收，在食用含铁食物时搭配这类富含维生素C的水果，能提高铁的吸收率。
四、特殊人群注意事项
1.孕妇：孕妇对铁的需求量增加，除了通过上述食物补充铁外，需格外注意避免同时摄入咖啡、浓茶，因为其中的鞣酸会抑制铁的吸收。建议在两餐之间食用含铁食物，可提高铁的吸收效率。
2.儿童：儿童缺铁性贫血时，辅食添加应选择强化铁的米粉、红肉泥（如猪肉泥、牛肉泥）等，且需注意食物的细腻程度，避免呛噎。同时，要保证饮食多样化，防止因单一食物摄入导致营养不均衡。
3.老年人：老年人消化功能可能减弱，在选择含铁食物时，可优先选择易消化的形式，如将肉类制成肉糜、蔬菜制成菜泥等，同时要注意控制高胆固醇食物的过量摄入，如动物肝脏不宜频繁大量食用。
