富含铁、维生素C、叶酸、蛋白质的食物及其对改善贫血等的作用，如红肉、动物肝脏富含铁，柑橘类水果、绿叶蔬菜富含维生素C且维生素C助铁吸收，绿叶蔬菜、豆类富含叶酸，蛋类、鱼类富含蛋白质，同时提及不同人群食用时的注意事项。
一、富含铁的食物
1.红肉：每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，每100克猪肉中含铁量约为1.6毫克，红肉中的铁为血红素铁，吸收率较高，约为20%-30%，能够较好地被人体吸收利用来补充铁元素，从而有助于改善贫血状况，对于不同年龄、性别及生活方式的人群，适量摄入红肉都有一定补铁作用，但有高血脂等病史人群需控制摄入量。
2.动物肝脏：以猪肝为例，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克，且其含有的铁吸收利用率也较高，是很好的铁来源，但高胆固醇血症患者需谨慎食用。
3.豆类：像每100克红豆含铁量约为7.4毫克，每100克绿豆含铁量约为6.5毫克等，豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到一些因素影响，但也是日常饮食中补充铁的重要来源，不同年龄人群均可通过合理食用豆类来获取铁。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子每100克含维生素C约33毫克，橘子每100克含维生素C约28毫克等，维生素C可以促进非血红素铁的吸收，比如在食用豆类等富含非血红素铁的食物时，同时搭配柑橘类水果，能显著提高铁的吸收率，不同性别和生活方式的人群都可适当多吃这类水果来辅助铁的吸收，健康人群可日常食用，有糖尿病病史人群需控制摄入量。
2.绿叶蔬菜：菠菜每100克含维生素C约32毫克，西兰花每100克含维生素C约51毫克等，绿叶蔬菜不仅富含维生素C，还含有一定量的铁等营养成分，维生素C能促进其中铁的吸收，对改善贫血有帮助，不同年龄人群均可通过摄入绿叶蔬菜来获取相关营养，肠胃功能较弱人群食用时需注意烹饪方式。
三、富含叶酸的食物
1.绿叶蔬菜：如每100克菠菜含叶酸约194微克，每100克生菜含叶酸约116微克等，叶酸对于红细胞的生成至关重要，缺乏叶酸会导致巨幼细胞性贫血，不同年龄、性别人群都应保证足够叶酸摄入，孕期女性尤其需要充足叶酸来预防胎儿神经管畸形等问题，有胃肠道疾病病史人群可能影响叶酸吸收，需关注摄入情况。
2.豆类：每100克黄豆含叶酸约181微克，每100克黑豆含叶酸约180微克等，豆类是叶酸的良好来源，合理食用豆类有助于补充叶酸，维持正常造血功能，不同生活方式人群均可将豆类纳入日常饮食来补充叶酸。
四、富含蛋白质的食物
1.蛋类：鸡蛋每100克含蛋白质约13.3克，鸭蛋每100克含蛋白质约13克等，蛋白质是身体合成血红蛋白等的重要原料，充足的蛋白质摄入有助于红细胞的生成和维持正常的造血功能，不同年龄人群都需要保证适量蛋白质摄入，肾功能不全病史人群需根据病情控制蛋白质摄入量。
2.鱼类：鲈鱼每100克含蛋白质约18.6克，鲫鱼每100克含蛋白质约19.7克等，鱼类富含优质蛋白质，且容易被人体吸收利用，对于改善贫血有积极作用，不同性别和生活方式人群可适当多吃鱼类来补充蛋白质，有海鲜过敏病史人群则不能食用。
