补血可通过摄入富含铁的食物如红肉、动物肝脏，富含维生素C的食物如新鲜水果、新鲜蔬菜，富含蛋白质的食物如蛋类、豆类及豆制品，还有坚果、黑木耳等其他有助于补血的食物来实现，不同人群需根据自身情况注意各类食物的摄入量和食用方式。
一、富含铁的食物
1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，其中血红素铁的吸收率较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2-3毫克左右，血红素铁可以直接被人体吸收利用，有助于补充造血所需的铁元素。对于一般人群来说，每周可适量摄入一定量的红肉来辅助补血，但对于有心血管疾病风险的人群，需注意控制红肉的摄入量和烹饪方式，尽量选择瘦肉并采用清蒸、炖煮等健康的烹饪方法。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量非常丰富，每100克猪肝中铁含量可高达22.6毫克。动物肝脏中的铁以血红素铁形式存在，吸收利用率高。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，老年人尤其是合并有高血脂、动脉粥样硬化等疾病的老年人，每周食用1-2次即可，每次食用量不宜过多。
二、富含维生素C的食物
1.新鲜水果：橙子、柠檬、草莓等新鲜水果富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右，在食用富含铁的食物时搭配食用富含维生素C的水果，能提高铁的吸收率。对于儿童来说，家长可以将水果切成合适的小块让孩子食用，既补充了维生素C又有助于铁的吸收；对于糖尿病患者，需选择低糖的水果品种，并注意控制摄入量。
2.新鲜蔬菜：西兰花、青椒等蔬菜也含有丰富的维生素C，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克。在日常饮食中，可将蔬菜合理搭配到餐食中，如炒菜时加入西兰花、青椒等，在补充维生素C的同时也增加了饮食的多样性。对于素食者来说，通过多吃新鲜蔬菜来获取维生素C以促进铁吸收是很重要的方式，但要注意蔬菜的烹饪方式，避免过度烹饪导致维生素C流失。
三、富含蛋白质的食物
1.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质。蛋白质是身体合成血红蛋白的重要原料，食用鸡蛋可以为造血提供充足的原料。对于一般人群，每天吃1-2个鸡蛋即可；对于胆固醇代谢异常的人群，可根据自身情况适当调整鸡蛋的摄入量，如每周食用3-5个鸡蛋。
2.豆类及豆制品：黄豆、黑豆等豆类以及豆腐、豆浆等豆制品富含植物蛋白。以黄豆为例，每100克黄豆中蛋白质含量约为36克左右。豆类及豆制品适合各类人群食用，尤其是素食者，可通过多吃豆类及豆制品来补充蛋白质。对于儿童来说，豆浆是比较好的蛋白质来源，但要注意选择正规厂家生产的、无添加过多糖分的豆浆；对于肾功能不全的患者，需要根据病情限制豆类及豆制品的摄入量，因为过多的植物蛋白可能会加重肾脏负担。
四、其他有助于补血的食物
1.坚果：核桃、杏仁等坚果含有一定量的铁、蛋白质等营养成分。每100克核桃中含铁量约为2.7毫克左右，同时还富含不饱和脂肪酸等营养物质。一般人群可适量食用坚果作为零食来辅助补血，但对于肥胖人群或血脂高的人群，要控制坚果的摄入量，每天吃10-15克左右即可，因为坚果热量较高，过量食用可能会导致体重增加或血脂升高。
2.黑木耳：黑木耳也是一种有助于补血的食物，每100克黑木耳中铁含量约为97.4毫克，而且还含有丰富的膳食纤维等营养成分。黑木耳可通过凉拌、煲汤等方式食用，对于一般人群来说，每周可食用2-3次黑木耳，但对于消化功能较弱的人群，如老年人、儿童，食用黑木耳时要注意烹饪熟透，并且避免一次食用过多，以免引起消化不良。
