急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，多由感染、饮食不当等因素引发，是常见的消化系统急症。
其核心症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者还可能伴随发热、乏力、脱水等表现，病情进展较快，通常在诱因接触后数小时至24小时内发病。急性肠胃炎的发病原因主要分为两类。一类是感染因素，包括细菌、病毒等病原体感染，比如食用了被沙门氏菌、诺如病毒污染的食物或水；另一类是非感染因素，常见于暴饮暴食，或食用了生冷、辛辣、不洁、刺激性强的食物，导致胃肠黏膜受到直接刺激而引发炎症。
患病后需及时调理与治疗。轻度患者可通过卧床休息、补充淡盐水或口服补液盐预防脱水，饮食上暂时以清淡易消化的流质或半流质食物为主，避免加重胃肠负担；若呕吐、腹泻严重，或出现高热、严重脱水等情况，需及时就医，通过抗感染、补液、止泻等对症治疗控制病情，避免延误治疗引发并发症。
