肝硬化适合吃的食物有优质蛋白食物、易消化碳水化合物、新鲜蔬菜水果、低脂清淡食物等。
1.优质蛋白食物
选择易消化的优质蛋白，如清蒸鱼、去皮鸡肉、鸡蛋羹、豆腐等，这类食物能为身体提供必需氨基酸，修复肝细胞，维持身体正常代谢。但需根据肝功能情况调整摄入量，肝功能严重受损时需限制，避免加重肝脏负担，一般每日蛋白摄入量控制在0.8-1.0克/公斤体重。
2.易消化碳水化合物
以米粥、软面条、馒头、红薯等易消化的碳水化合物为主，这类食物能提供充足热量，减少身体对蛋白质的消耗，减轻肝脏代谢压力。同时避免吃粗糙、坚硬的主食，如未煮软的杂粮饭，防止划伤食管胃底静脉曲张，引发消化道出血。
3.新鲜蔬菜水果
选择维生素丰富且质地软的蔬菜水果，如香蕉、苹果、冬瓜、南瓜、菠菜等，它们能补充维生素C、维生素K等营养素，促进肝细胞修复，改善肝脏功能。避免吃过酸、过甜或粗纤维过多的蔬果，如柑橘、芹菜，防止刺激胃肠道或引起腹胀。
4.低脂清淡食物
选择低脂食物，如植物油、脱脂牛奶、清蒸或水煮的菜肴，避免油炸、肥肉、动物内脏等高脂食物，减少肝脏脂肪代谢负担，防止诱发脂肪肝或加重肝硬化。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免辛辣刺激调料，如辣椒、花椒，保护胃肠道黏膜。
