胆囊炎的治疗方法包括一般治疗、药物治疗、手术治疗。
1.饮食调整
急性发作期需禁食，让胆囊得到休息，缓解疼痛等症状。病情缓解后，应给予低脂肪、低胆固醇、高维生素的清淡饮食，如多吃蔬菜（菠菜、西兰花等）、水果（苹果、香蕉等），避免食用油炸食品、动物内脏、肥肉等高脂肪、高胆固醇食物，因为高脂肪饮食可刺激胆囊收缩素分泌，导致胆囊收缩，引起疼痛，这一饮食原则适用于各年龄段胆囊炎患者，尤其是肥胖、有高脂血症病史的人群更应严格遵循。
2.休息与活动调整
急性发作期患者需卧床休息，采取舒适体位，如半卧位，以减轻疼痛。病情稳定后，可适当进行轻度活动，如散步等，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，但要避免剧烈运动，对于老年患者或体质较弱者，活动量应根据自身情况逐渐增加，防止因活动过度导致身体疲劳，加重病情。儿童患者在病情允许时可适当进行轻柔的户外活动，但要避免劳累。
3.药物治疗
当胆囊炎由细菌感染引起时，可使用抗感染药物。如对于常见的革兰阴性杆菌等感染，可根据病情选用抗生素，如头孢克肟等，但具体药物选择需由医生根据患者病情、感染病原体等因素决定。解痉止痛药物常用的有阿托品，可缓解胆囊痉挛引起的疼痛。
4.手术治疗
腹腔镜胆囊切除术适用于有症状的胆囊炎患者，尤其是反复发作的慢性胆囊炎或急性胆囊炎经保守治疗无效者。开腹胆囊切除术适用于病情复杂、腹腔镜手术难以完成的情况，如胆囊周围粘连严重等。
