甲状腺炎饮食核心原则：甲状腺炎饮食需以均衡营养为基础，结合炎症阶段、甲状腺功能状态及自身免疫特点调整，重点控制碘摄入、补充抗炎营养素、减少刺激食物，以减轻炎症反应、保护甲状腺功能。
碘摄入动态调整
亚急性甲状腺炎甲亢期（常伴甲状腺毒症）需严格低碘饮食（＜50μg/d），避免加重甲状腺激素释放；桥本甲状腺炎稳定期可正常碘摄入（120μg/d），合并甲减时根据医嘱调整（部分需适量补碘）。孕妇/哺乳期女性（产后甲状腺炎风险高）需提前储备碘（每日230μg），甲亢期患者（如Graves病）严格限碘。
抗炎食物优先选择
深海鱼（三文鱼、沙丁鱼，每周2次）、亚麻籽（每日10g）富含Omega-3脂肪酸，临床证实可抑制甲状腺炎症因子；维生素C（柑橘、猕猴桃，每日100-200mg）增强免疫细胞活性；锌（瘦肉、坚果，每日20-30mg）调节甲状腺激素代谢，帮助减轻炎症反应。
控制刺激性食物摄入
辛辣调味品、咖啡（每日≤1杯）、酒精（＜15g/d）可能刺激甲状腺，加重颈部不适；高糖（＜25g/d）、高脂饮食易诱发肥胖，降低免疫功能，建议减少。桥本甲状腺炎等自身免疫性甲状腺炎患者需避免过量摄入此类食物，以减少炎症放大效应。
十字花科蔬菜适量食用
西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，过量生吃可能影响碘吸收。临床观察显示，桥本甲状腺炎患者每周食用3-4次（每次≤100g）、煮熟后食用时，硫代葡萄糖苷的致甲状腺肿作用显著降低，无需完全禁食，但需避免长期生食或过量食用。
特殊人群注意事项
孕妇/哺乳期：产后甲状腺炎高发，需提前储备碘（175μg/d），哺乳期间保证蛋白质（每日70g）和铁（瘦肉、动物肝脏）摄入；
老年患者：需优先选择易消化抗炎食物（如蒸南瓜、炖鱼），避免营养不良加重甲状腺负担；
甲减合并桥本患者：需在医生指导下控制碘量（110-150μg/d），避免高碘饮食加重甲状腺肿大。
（注：药物名称仅作举例，具体用药需遵医嘱。）
