胃穿孔死亡率因能否及时诊断治疗及影响因素而异，及时就医、良好基础健康状况等可降低死亡率，若延误诊治或患者基础健康差等会致死亡率升高，怀疑胃穿孔应立即去正规医院就诊
影响胃穿孔死亡率的因素
就诊时间：若患者能在胃穿孔发生后较短时间内就医，得到及时的手术等治疗，死亡率较低。例如，在正规医疗体系下，多数早期就诊的胃穿孔患者通过手术修复穿孔部位等处理后，预后较好，死亡率可控制在较低水平。相反，若患者因各种原因延误就医，如症状出现后未重视，拖延数天才就诊，此时可能已出现严重的腹腔感染、休克等并发症，会极大增加死亡率。
患者基础健康状况
年龄方面：老年患者往往合并有其他基础疾病，如高血压、糖尿病、冠心病等，这些基础疾病会增加手术及术后恢复的风险。例如，老年患者本身心功能可能较差，在胃穿孔导致腹腔感染等情况时，更容易出现心功能不全等并发症，从而影响预后，使死亡率升高；而年轻患者基础健康状况相对较好，在及时治疗后恢复相对更顺利，死亡率相对较低。
性别方面：一般来说，性别本身不是直接决定胃穿孔死亡率的关键因素，但在一些特殊情况下，如女性患者可能因妊娠等特殊情况导致胃穿孔的诊断和治疗变得复杂，可能会影响预后，但总体差异并不如就诊时间和基础健康状况等因素显著。
生活方式：长期大量吸烟、酗酒的患者，胃黏膜本身可能已有损伤，胃穿孔发生后恢复能力相对较差，而且这类患者往往更容易出现肺部感染等并发症，不利于病情的控制，会使死亡率升高；而生活方式健康，不吸烟、少饮酒的患者，在胃穿孔治疗后恢复相对更有利，死亡率相对较低。
病史：有胃十二指肠溃疡病史的患者，胃穿孔复发风险较高，且在发生胃穿孔后，由于原有溃疡病史导致胃壁组织脆弱等因素，治疗难度可能增加，若多次复发胃穿孔，死亡率也会相应升高；而既往无相关胃部基础病史的患者，胃穿孔发生后通过及时治疗，预后相对较好，死亡率较低。
总体而言，胃穿孔的死亡率不能一概而论，及时就医、良好的基础健康状况等是降低死亡率的关键因素。如果怀疑有胃穿孔，应立即前往正规医院就诊，以免延误病情。
