妊娠糖尿病患者在控制总量、合理选择的前提下，可以适量食用牛奶和核桃，两者均为营养均衡的优质食物，能辅助控制血糖和补充营养，但需注意摄入量及食用方式。
牛奶：可安全食用，推荐每日300ml
纯牛奶（无糖型）升糖指数（GI）约40，属低GI食物，富含优质蛋白（约3g/100ml）和钙（100mg/100ml），能满足孕期营养需求，且对血糖波动影响小。建议选择灭菌乳或利乐包纯牛奶，避免调味乳（如草莓味、巧克力味），其添加糖易升高血糖。乳糖不耐受者可换用舒化奶（低乳糖）或每日分2-3次少量饮用。
核桃：适量食用，每日不超过2颗
核桃富含单不饱和脂肪酸（如油酸）、膳食纤维及维生素E，其中Omega-3脂肪酸可改善胰岛素敏感性。每100g核桃热量约654kcal，碳水化合物仅为13g但脂肪占比高（65%），过量易致热量超标。建议每日食用2颗（约20g），碾碎加入燕麦粥或直接搭配早餐，避免整食（防呛噎，尤其孕中晚期）。
同类食物选择：优先天然、低糖、无添加
除牛奶外，可选择无糖酸奶（每日不超过100g，需查看配料表）、低脂奶酪；坚果类可替换为杏仁（每日20g）、榛子（控制油分），避免油炸或盐焗坚果（高钠）。每日总坚果量不超过30g，总乳制品量控制在400ml以内（含纯牛奶、酸奶等）。
食用注意：控制时机与搭配，监测餐后血糖
建议将牛奶、核桃作为加餐或正餐搭配食用，避免空腹饮用（防胃酸过多）；牛奶与主食同服时可延缓碳水吸收。食用后1-2小时监测血糖，若餐后2小时血糖＞7.8mmol/L，需适当减少摄入量。避免过量食用奶油、黄油等高脂乳制品，以防总热量失控。
特殊情况：过敏、合并肾病需严格限制
对坚果过敏（如核桃）者禁用，可改用南瓜籽（每日15g）；合并慢性肾病者需控制牛奶蛋白总量（每日不超过0.8g/kg体重），避免加重肾脏负担；孕早期（前3个月）无需额外增加核桃量，中后期按需补充即可。
总结：牛奶和核桃是妊娠糖尿病患者的理想食物，关键在于“适量”和“选择”，需结合个人血糖反应调整，建议在营养师指导下制定个性化饮食方案。
