一岁小孩能否吃虾需视情况而定，不过敏且胃肠道能耐受时可吃，虾富含优质蛋白等营养；过敏或胃肠道特别虚弱则不适合；食用时要注意烹饪清淡、控制量、去除虾线等。
一、可以吃虾的情况及科学依据
一岁小孩如果对虾不过敏是可以吃虾的。虾富含优质蛋白质，每100克虾中蛋白质含量约18克左右，能为小孩生长发育提供重要的营养物质。同时，虾还含有丰富的矿物质，如钙、磷等，钙有助于小孩骨骼和牙齿的发育，磷对小孩身体的能量代谢等有重要作用。有研究表明，适量摄入富含优质蛋白和矿物质的食物有助于维持儿童正常的生长速率和身体机能。
二、不适合吃虾的情况及原因
1.过敏情况：如果小孩本身对虾过敏，食用虾后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、起皮疹，严重的还可能出现呼吸困难、呕吐、腹泻等症状。因为过敏体质的小孩免疫系统对虾中的某些蛋白等成分识别错误，引发过度免疫反应。所以在给一岁小孩吃虾前，最好先进行过敏原检测，确定无过敏风险后再谨慎尝试。
2.胃肠道功能特别虚弱的情况：部分一岁小孩胃肠道功能较为虚弱，消化能力较差。虾相对来说有一定的纤维结构等，可能在消化过程中增加胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。这是因为小孩胃肠道的消化酶等分泌相对不够完善，对于较为复杂的食物成分消化能力有限。
三、食用虾的注意事项
1.烹饪方式：给一岁小孩吃虾时，烹饪方式要尽量清淡，避免添加过多的调料、油盐等。建议采用清蒸的方式，这样能最大程度保留虾的营养成分，且不会因为过度烹饪或添加刺激性调料而影响小孩的消化和健康。
2.食用量控制：初次给一岁小孩吃虾时，要少量尝试，观察有无不适反应。如无异常，可逐渐增加食用量，但也不宜一次吃过多虾，以免加重胃肠道负担。一般开始时每次可吃1-2只虾仁，观察2-3天，若没有不适再逐渐增加。
3.去虾线等处理：要确保将虾线等去除干净，虾线中可能含有一些杂质等，去除干净后再给小孩食用，保证食品安全。
总之，一岁小孩能否吃虾需根据小孩自身情况而定，在确保不过敏且胃肠道能耐受的情况下，可以适当给小孩吃虾来补充营养，但要注意食用方法和量等方面的问题，以保障小孩的健康。
