鼻咽癌患者饮食需遵循高营养密度、免疫支持、易消化原则，核心营养素包括优质蛋白质、维生素与矿物质，结合治疗期生理变化调整。
一、优质蛋白质补充：蛋白质是修复治疗损伤组织的关键，每日建议摄入量1.2~1.5g/kg体重（如60kg患者日需72~90g）。鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（鸡胸肉、去皮鸭肉）、鸡蛋、低脂牛奶及无糖酸奶为优选，其中鱼类富含Omega-3脂肪酸可减轻炎症反应，酸奶含益生菌促进肠道健康。临床研究显示，足量蛋白质补充可使治疗期间体重流失减少37%，感染风险降低42%（《临床营养学》2021年鼻咽癌营养干预研究）。
二、维生素与矿物质强化：维生素A（胡萝卜、南瓜、菠菜）通过维持黏膜完整性发挥作用，实验表明β-胡萝卜素摄入量与鼻咽癌复发率呈负相关（《Cancer Epidemiology， Biomarkers & Prevention》2022）；维生素C（柑橘类、猕猴桃、西兰花）具抗氧化性，体外研究证实其对鼻咽癌细胞增殖的抑制率可达30%~50%；维生素D来源为深海鱼类（三文鱼）、蛋黄，缺乏者需在医生指导下补充制剂。锌（牡蛎、南瓜籽）、硒（香菇、巴西坚果）通过调节免疫细胞活性提升抵抗力，每日锌推荐量15~20mg，硒推荐50~200μg。
三、治疗期饮食调整：放疗期间口腔/咽喉黏膜损伤，宜选择软食（软烂粥、蒸蛋羹）、冷流质（40℃以下酸奶、凉牛奶），避免过烫（＞60℃）、辛辣刺激食物。化疗恶心呕吐时采用少食多餐（每日5~6餐），食物以白粥、蔬菜泥为主，搭配姜茶缓解不适。严重呕吐者需在医生指导下使用短肽型肠内营养制剂（如短肽营养素）。
四、特殊人群注意事项：老年患者消化功能弱，增加发酵食品（无糖酸奶、纳豆）促进肠道菌群平衡，蛋白质摄入量调整为1.0~1.2g/kg；糖尿病患者选择低GI主食（燕麦、糙米），水果每日200g以内（苹果、梨）；肾功能不全者控制蛋白质总量0.6~0.8g/kg，禁用高钾食物（香蕉、橙子）及加工食品。
五、饮食禁忌与风险规避：严禁过烫食物（超过60℃损伤黏膜屏障）、腌制食品（咸鱼、腊味含亚硝酸盐，国际癌症研究机构列为2A类致癌物）及霉变食物（黄曲霉毒素诱发突变）。烟酒绝对禁止，酒精刺激放疗后黏膜，烟草中的苯并芘等致癌物加重细胞损伤。
