食物补铁分动物性与植物性，动物性中红肉、动物肝脏、动物血含血红素铁吸收率高，植物性里豆类等含非血红素铁可搭维C促吸收，绿叶蔬菜焯水利吸收，坚果水果可辅助，孕妇需增摄入，婴幼儿添强化铁辅食，老年人选易消化食物并遵医嘱调整补铁食物摄入。
一、动物性食物
1.红肉：牛肉、猪肉等属于红肉范畴，以每100克为例，牛肉含铁量约为2.8毫克左右，猪肉含铁量约为1.6毫克左右，其含有的血红素铁吸收率较高，一般能达到15%-35%，利于人体吸收利用。
2.动物肝脏：猪肝每100克含铁量可达22.6毫克，动物肝脏中的铁为血红素铁，吸收效率相对较好，能快速为人体补充铁元素，但需注意适量食用，因为肝脏是代谢器官，过量可能带来其他风险。
3.动物血：鸭血每100克含铁量约为30.5毫克，猪血每100克含铁量约为8.7毫克，动物血中的铁同样为血红素铁，吸收率高，是补充铁的良好食物来源。
二、植物性食物
1.豆类：黄豆每100克含铁量约为8.2毫克，黑豆等其他豆类也含有一定量铁，植物性食物中的铁为非血红素铁，其吸收率相对较低，通常在1%-5%，不过可通过与富含维生素C的食物搭配来提高吸收，如黄豆与橙子一起食用，橙子中的维生素C能促进非血红素铁的吸收。
2.绿叶蔬菜：菠菜每100克含铁量约为2.9毫克，苋菜每100克含铁量约为3.4毫克等，绿叶蔬菜富含铁，但非血红素铁的吸收受食物中植酸、草酸等影响，所以食用时可先焯水减少植酸、草酸含量以利于铁吸收。
3.坚果类：核桃每100克含铁量约为2.7毫克，杏仁等坚果也含有铁，可作为日常补充铁的小零食，但要注意控制摄入量，因为坚果脂肪含量较高。
4.水果：红枣每100克含铁量约为2.3毫克，虽然水果中铁含量相对较低，但日常食用方便，可作为辅助补铁的食物之一。
特殊人群提示：孕妇因孕期身体对铁的需求增加，需适当增加动物性食物及部分植物性食物的摄入，保证铁的充足供应；婴幼儿添加辅食时，可逐步引入强化铁的米粉、肝泥等含铁丰富且易消化的食物，满足生长发育对铁的需求；老年人若存在胃肠功能减退等情况，选择食物时要注重易消化，如优先选择红肉中的瘦牛肉、动物血等，同时注意搭配促进铁吸收的食物，且要根据自身健康状况，在医生指导下合理调整补铁食物的摄入，避免因铁摄入不当影响健康。
