经常不吃早饭对消化系统可致胆汁淤积易形成胆结石、影响胃肠蠕动节律致胃肠功能紊乱等；对血糖代谢可使血糖低干扰正常代谢调节增糖尿病风险；对神经系统可致大脑供能不足出现头晕等症状还影响神经系统功能；对心血管系统可使血脂成分浓度升高增动脉粥样硬化及心血管疾病风险。
一、对消化系统的不良影响
经常不吃早饭可能引发多种消化系统问题。首先是胆汁淤积，胆汁由肝脏分泌后储存于胆囊，若不吃早饭，胆囊就会持续收缩储存胆汁，时间一长胆汁中的胆盐等成分浓度过高，易形成胆结石。有研究表明，长期不吃早饭人群患胆结石的风险比按时吃早饭人群高出数倍。其次，会影响胃肠蠕动节律，打乱正常的消化生物钟，导致胃肠功能紊乱，出现消化不良、胃痛、胃胀等症状，长期如此还可能增加胃炎、胃溃疡等疾病的发病几率。对于儿童来说，长期不吃早饭会影响胃肠消化功能的正常发育，可能导致胃肠功能弱，影响营养吸收。
二、对血糖代谢的干扰
不吃早饭会使血糖在早晨处于较低水平。人体经过一夜的消耗，血糖本就处于相对低的状态，若再不吃早饭，机体为维持正常生理功能，会动用储存的糖原等物质来提供能量，但长期如此会干扰血糖的正常代谢调节。可能导致血糖波动过大，增加患糖尿病的风险。尤其是本身有胰岛素抵抗倾向或有家族糖尿病史的人群，经常不吃早饭会进一步加重血糖代谢的紊乱。儿童长期不吃早饭可能影响其血糖调节机制的正常建立，对未来的代谢健康产生不利影响。
三、对神经系统的不利影响
大脑活动所需的能量主要来自葡萄糖，经常不吃早饭会导致大脑供能不足。会出现头晕、注意力不集中、记忆力下降等症状。长期下去还可能影响神经系统的正常功能，增加患神经衰弱等疾病的可能性。对于青少年而言，大脑正处于快速发育阶段，经常不吃早饭会严重影响大脑的发育和功能，导致学习效率降低等问题。孕妇若经常不吃早饭，会影响胎儿的神经系统发育，因为胎儿的营养供应依赖母体，母体血糖不足会影响胎儿大脑的营养摄取。
四、对心血管系统的潜在危害
不吃早饭会使血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分浓度升高。因为身体在饥饿状态下会动员脂肪等储存物质，导致血脂代谢紊乱。长期如此会增加动脉粥样硬化的发生风险，进而影响心血管健康，可能引发高血压、冠心病等心血管疾病。老年人本身心血管功能相对较弱，经常不吃早饭会进一步加重心血管的负担，使心血管疾病的发病几率大幅上升。女性在更年期前后，由于自身激素水平变化，经常不吃早饭更容易出现血脂异常等问题，增加心血管疾病风险。
