B族维生素参与能量代谢、维护神经系统健康、促进红细胞形成、维护皮肤和黏膜健康，孕妇、老年人、素食者等特殊人群有相应注意事项，如孕妇需保证叶酸摄入预防胎儿神经管畸形等，老年人易缺乏需均衡饮食或适当补充，素食者易缺维生素B12需注意补充及保证其他B族维生素摄入。
一、参与能量代谢
天然B族维生素是糖、脂肪、蛋白质代谢过程中的重要辅酶成分。例如维生素B1参与碳水化合物代谢，能将葡萄糖转化为能量，维持神经、心脏及消化系统的正常功能；维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，参与细胞的生长代谢，对维护皮肤、黏膜和视觉的正常功能有重要作用，有研究表明机体缺乏B族维生素时能量代谢会受到阻碍，影响正常生理活动的能量供应。
二、维护神经系统健康
维生素B1：对神经系统的正常运作至关重要，能维持神经组织的正常功能，缺乏时可能导致神经炎、脚气病等，影响神经传导，出现感觉异常、肌肉无力等症状。
维生素B6：参与神经递质的合成，如γ-氨基丁酸等神经递质的合成都需要维生素B6的参与，对于维持神经系统的正常兴奋与抑制平衡有重要意义，缺乏维生素B6可能会引起中枢神经系统兴奋，出现烦躁、惊厥等症状。
维生素B12：是神经系统发育不可缺少的营养素，参与神经髓鞘中脂蛋白的合成，维持有髓神经纤维的正常功能，缺乏维生素B12时会导致神经病变，出现手足麻木、步态不稳等症状。
三、促进红细胞形成
维生素B9（叶酸）和维生素B12在红细胞的生成过程中发挥重要作用。叶酸参与DNA的合成，缺乏叶酸会导致巨幼细胞性贫血，影响红细胞的正常发育和成熟；维生素B12可以促进叶酸的循环利用，参与红细胞的合成过程，缺乏维生素B12也会引起巨细胞性贫血，影响机体的携氧能力。
四、维护皮肤和黏膜健康
B族维生素对皮肤和黏膜的健康有重要影响。例如维生素B2参与体内抗氧化防御系统，维护皮肤和黏膜的完整性，缺乏维生素B2时可能出现口角炎、唇炎、舌炎等黏膜炎症；维生素B3（烟酸）有助于维持皮肤的正常代谢，促进皮肤血液循环，缺乏烟酸可能导致糙皮病，出现皮肤粗糙、色素沉着等症状。
五、特殊人群注意事项
孕妇：孕妇对B族维生素的需求量增加，尤其是叶酸，充足的叶酸摄入可以预防胎儿神经管畸形。孕妇应保证富含B族维生素食物的摄入，如绿叶蔬菜、豆类、全麦制品等，必要时可在医生指导下补充叶酸制剂，但需注意避免过量摄入某些B族维生素带来的不良影响。
老年人：老年人由于消化吸收功能下降等原因，容易出现B族维生素缺乏的情况。应注意均衡饮食，多摄入富含B族维生素的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等，必要时可在医生评估下适当补充B族维生素制剂，但要注意不同年龄阶段老年人的个体差异，合理把握补充剂量。
素食者：由于植物性食物中B12含量相对较少，素食者较易缺乏维生素B12，需注意通过食用强化B12的食品或补充剂来满足身体对维生素B12的需求，同时保证其他B族维生素的充足摄入，如通过多吃全麦面包、豆类、绿叶蔬菜等来补充其他B族维生素。
