咖啡在减肥中可发挥辅助作用，但无法单独实现显著减重。
咖啡因能刺激中枢神经系统，促使脂肪细胞释放游离脂肪酸进入血液供能，同时抑制磷酸二酯酶活性，延缓脂肪合成。而且，咖啡因通过激活去甲肾上腺素分泌，使静息代谢率提升，每100毫克咖啡因约可多消耗热量，肥胖人群效果更明显。此外，咖啡因通过阻断腺苷受体影响下丘脑摄食中枢，产生短暂饱腹感，黑咖啡的苦味也可能通过味觉反馈降低食欲。
但咖啡的利尿作用可能导致短期体重下降，但减少的是水分而非脂肪，过量饮用可能引发脱水，反而降低代谢效率。此外，长期饮用可能产生耐受性，效果逐渐减弱。
一般建议选择黑咖啡或低因咖啡，避免添加糖、奶油等高热量配料；每日咖啡因摄入量不超过400毫克（约4杯咖啡）；避免空腹或睡前饮用，以防刺激胃酸分泌或影响睡眠。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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