脂溶性维生素是一类不溶于水、易溶于脂肪及有机溶剂的维生素，主要包括维生素A、D、E、K四种，需借助脂肪消化吸收，储存在肝脏和脂肪组织，过量摄入易蓄积中毒，需通过均衡饮食适量补充。
共同特性：吸收、储存与代谢特点
脂溶性维生素均需与脂肪、胆汁酸盐结合后经肠道吸收，吸收后不直接经尿液排泄，而是储存于肝脏、脂肪组织等部位，其代谢与脂肪消化吸收密切相关。因储存能力有限，过量摄入易引发蓄积性毒性反应，需严格控制摄入量，避免长期过量补充。
主要成员及核心生理功能
维生素A：参与视觉循环（视紫红质合成）、维持上皮组织健康，缺乏可致夜盲症、干眼症；
维生素D：调节钙磷代谢，促进骨骼发育与矿化，缺乏易引发儿童佝偻病、成人骨软化症；
维生素E：强抗氧化剂，保护细胞膜免受自由基损伤，维持生殖系统功能，缺乏可能导致溶血性贫血；
维生素K：参与凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ合成，调节骨钙素活化，缺乏易引发凝血障碍与骨密度下降。
天然食物来源
维生素A：以动物肝脏（视黄醇）、乳制品为主，深绿色蔬菜（胡萝卜、菠菜）含β-胡萝卜素（可转化为维生素A）；
维生素D：深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、蛋黄，适度日照可自身合成；
维生素E：坚果（杏仁、核桃）、植物油（橄榄油、葵花籽油）、豆类；
维生素K：绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、发酵食品（纳豆、奶酪）及人体肠道菌群合成部分。
吸收障碍人群的特殊需求
肝胆疾病（肝硬化、胆囊炎）、胰腺功能不全、脂肪泻患者及长期服用矿物油或降脂药者，因脂肪吸收障碍易缺乏脂溶性维生素，需在医生指导下补充复合制剂（如脂溶性维生素AD/E/K），避免自行用药。
特殊人群注意事项
孕妇：过量摄入视黄醇型维生素A（如动物肝脏过量）可能增加胎儿致畸风险，需控制摄入量；
老年人：皮肤合成维生素D能力下降、吸收功能减退，建议定期监测骨密度并补充维生素D；
肝病患者：肝脏储存功能下降，需定期检测维生素A、K水平；
长期素食者：易缺乏维生素K和维生素A前体，建议增加深绿色蔬菜与发酵食品摄入。脂溶性维生素虽需适量，但缺乏或过量均影响健康，优先通过天然食物获取，特殊人群需在医生指导下合理补充。
