晚期肝癌患者饮食需兼顾营养支持与肝功能保护，优先选择易消化、富含优质蛋白质、维生素及膳食纤维的食物，同时避免肝毒性、刺激性及高负担食物，以减轻消化压力并维持体力。
一、高优质蛋白食物
优先选择易消化的优质蛋白来源，如鱼肉（清蒸鲈鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆），这些食物氨基酸组成接近人体需求，且易于消化吸收。
避免加工蛋白（如香肠、罐头），其可能含添加剂或高盐，增加肝肾负担。
老年患者应注意食物进一步软烂以降低消化负担，如将豆腐制成豆腐泥；合并肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白总量。
二、富含维生素与矿物质的食物
选择新鲜蔬菜（西兰花、菠菜）和水果（苹果、蓝莓），补充维生素C、E及抗氧化成分，帮助减轻氧化应激对肝脏的损伤。
深色蔬菜（紫甘蓝、胡萝卜）富含胡萝卜素，转化为维生素A，对黏膜修复有帮助，烹饪时建议焯水后清炒。
适量补充富含硒（如蘑菇、坚果）、锌（如瘦肉、牡蛎）的食物，可能增强免疫功能，但合并高尿酸者需控制海鲜摄入。
三、易消化主食与低刺激食物
以软烂主食为主，如小米粥、南瓜粥、软烂面条，避免粗粮、生冷硬食（如油炸食品、生鱼片）加重胃肠道负担。
烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免辛辣（辣椒、花椒）、过烫食物（超过60℃）刺激食管及胃黏膜。
合并腹水患者需控制钠摄入，每日盐量不超过5克（约1啤酒瓶盖），避免腌制食品（咸菜、酱肉）加重水肿。
四、辅助保护肝脏功能的食物
十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）中的萝卜硫素可能抑制癌细胞增殖，但需充分烹饪以保留活性成分，建议水煮10-15分钟。
橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸可调节血脂，改善肝功能，但需控制总量（每日烹调用油不超过25克）。
绿茶含茶多酚，具有抗氧化作用，但空腹饮用可能刺激胃酸分泌，建议餐后1小时饮用，每次不超过200毫升。
五、需严格避免的食物
禁止食用霉变食物（花生、玉米），其含黄曲霉毒素，具有强肝毒性，可能诱发肝癌进展。
避免高纤维、粗糙食物（如芹菜、韭菜、硬壳坚果），以防消化道出血风险（尤其食管静脉曲张患者）。
远离酒精、腌制/熏制食品（腊肉、烧烤），酒精直接损伤肝细胞，亚硝酸盐与致癌物质增加癌变风险。
特殊人群注意事项：合并糖尿病患者需选择低GI主食（如燕麦粥），控制水果糖分；儿童患者需在营养师指导下调整营养结构，避免过度节食影响生长发育。
