鸭肉具有多方面益处，能提供优质蛋白质，其氨基酸易被人体吸收，满足不同年龄人群生长发育、生理功能维持等需求；含多种维生素，如维生素B族，对不同年龄人群维持身体正常状态有重要作用；富含钾、磷、铁等矿物质，可满足不同生活方式人群维持身体电解质平衡、改善贫血等需求；脂肪含量相对较低且脂肪酸组成合理，利于有心血管疾病风险人群降低心血管疾病发生风险，不同年龄阶段人群可按需选择食用。
一、提供优质蛋白质
鸭肉富含优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用。每100克鸭肉中约含蛋白质16-22克左右，能够为身体生长发育、组织修复等提供重要物质基础，对于不同年龄阶段的人群，如儿童处于生长发育高峰期，需要充足蛋白质来支持身体各器官和组织的发育；成年人维持正常的生理功能也需要蛋白质参与多种生理过程，包括酶的合成、免疫球蛋白的合成等。
二、补充多种维生素
鸭肉中含有多种维生素，例如维生素B族等。维生素B族参与能量代谢等多种生理过程。以维生素B2为例，每100克鸭肉中维生素B2含量约为0.2-0.3毫克左右，它对于维持皮肤和黏膜的健康、促进细胞的生长发育等有重要作用。不同年龄人群对维生素B族的需求有所不同，老年人由于身体机能衰退，对维生素B族的吸收利用能力可能下降，适量食用鸭肉补充维生素B族有助于维持身体正常的新陈代谢；女性在特殊生理时期，如月经周期等，也需要充足的维生素B族来维持身体的正常状态。
三、提供矿物质
鸭肉含有丰富的矿物质，像钾、磷、铁等。钾元素对于维持细胞内液的渗透压、维持心肌正常的收缩功能等有重要意义，每100克鸭肉中钾含量约为120-190毫克左右；磷是参与骨骼和牙齿构成的重要元素，同时在能量代谢等过程中也发挥作用；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血有帮助，每100克鸭肉中铁含量约为1-3毫克左右。不同生活方式的人群，例如经常进行高强度运动的人，对矿物质的需求会增加，通过食用鸭肉可以补充相应的矿物质来维持身体的电解质平衡等；有贫血病史的人群，适当食用鸭肉补充铁元素有助于改善贫血状况，但需注意如果是严重贫血患者，不能仅依靠鸭肉来治疗，还需要结合专业的医疗干预。
四、脂肪含量相对较低且脂肪酸组成合理
鸭肉的脂肪含量相对畜肉较低，且其中的脂肪多为不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸有助于降低血液中胆固醇的水平，对心血管健康有益。对于有心血管疾病风险的人群，如肥胖、有家族心血管疾病史的人，适量食用鸭肉可以在补充营养的同时，相对减少饱和脂肪酸的摄入，降低心血管疾病的发生风险。不同年龄阶段的人群，老年人如果存在血脂异常等情况，选择鸭肉这种脂肪组成相对健康的肉类是比较合适的饮食选择；年轻人群如果注重健康的生活方式，也可以将鸭肉作为优质蛋白质和健康脂肪的来源之一。
