食物中毒后应立即停止食用可疑食物，清醒能配合的成人可刺激咽后壁催吐（儿童需谨慎，昏迷抽搐者不宜催吐），及时就医，就医途中按情况护理，到达医院后医生会做相关检查并治疗，同时儿童、老年人、孕妇等特殊人群食物中毒有特别关注要点。
一、立即停止食用可疑食物
如果发现可能存在食物中毒情况，应立即停止食用剩余的可疑食物，防止毒素进一步摄入加重病情。
二、尽快催吐
适用于清醒且能配合的成人：可以用手指、筷子等刺激咽后壁，引起呕吐反射，将胃内尚未被完全吸收的食物吐出。但对于儿童，要谨慎操作，避免损伤儿童咽喉等部位，若儿童误服毒物，可让其饮用适量温水后再催吐，每次饮水量不宜过多，以防误吸。
注意事项：如果患者已经出现昏迷、抽搐等情况，则不宜催吐，以免发生窒息。
三、及时就医
就医途中的护理：如果患者出现呕吐、腹泻等症状导致脱水，应让患者少量多次饮用淡盐水（每升水加约3-5克盐）补充电解质。对于儿童，要密切观察其精神状态、体温、呕吐及腹泻次数等情况，及时为其清理呕吐物，保持呼吸道通畅。
到达医院后的处理：医生会根据患者的症状、进食史等进行详细检查，可能会进行血常规、血生化、呕吐物或粪便检测等，以明确中毒的原因和严重程度。例如，若是细菌性食物中毒，可能会根据情况使用相应的抗菌药物；若是化学性食物中毒，可能会进行针对性的解毒治疗等。
四、特殊人群的特别关注
儿童：儿童身体各器官功能发育尚未完善，对毒素的耐受能力较成人差，所以一旦怀疑儿童食物中毒，更要尽快送医，且在送医途中要密切关注儿童的生命体征变化，如呼吸、心率等，儿童呕吐时要采取正确姿势避免误吸。
老年人：老年人往往伴有基础疾病，如高血压、糖尿病等，食物中毒可能会加重基础疾病的病情。所以老年人出现食物中毒症状时，应尽快就医，并且医生在治疗时需要充分考虑老年人的基础疾病情况，选择合适的治疗方案，用药时要更加谨慎，避免药物相互作用对老年人身体造成不良影响。
孕妇：孕妇食物中毒需要特别谨慎处理，因为药物等治疗措施可能会影响胎儿健康。应尽快就医，医生会在保障孕妇健康的同时，尽量选择对胎儿影响较小的治疗方法，详细询问孕妇的进食史等情况，进行全面评估后制定合适的诊疗方案。
