轻微脑梗塞患者饮食应以“低盐、低脂、高纤维、富含优质蛋白及不饱和脂肪酸”为核心原则，多摄入新鲜蔬果、全谷物、深海鱼类等，同时严格控制精制糖和高钠食物，辅助非药物干预促进血管健康。
一、高纤维食物：调节血脂与肠道健康。1. 全谷物类：燕麦、糙米、全麦面包，富含β-葡聚糖和膳食纤维，可降低低密度脂蛋白（LDL），研究表明每日摄入燕麦可使LDL降低5%-10%。2. 豆类：黄豆、黑豆、鹰嘴豆，含植物蛋白和可溶性纤维，有助于调节血脂，同时延缓餐后血糖上升，适合合并糖尿病的患者。
二、优质蛋白食物：修复与营养支持。1. 深海鱼类：三文鱼、鳕鱼、金枪鱼，富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎、改善血管内皮功能的作用，国际糖尿病联盟建议每周食用2-3次深海鱼。2. 去皮禽肉：鸡胸肉、去皮鸭肉，脂肪含量低，富含优质蛋白，且胆固醇含量低，适合控制血脂的患者。3. 豆制品：豆腐、豆浆，含大豆异黄酮，可调节血脂，且植物蛋白易消化吸收，适合老年患者或消化功能较弱者。
三、新鲜蔬菜与水果：抗氧化与维生素补充。1. 深色蔬菜：菠菜、西兰花、紫甘蓝，富含叶酸、维生素K和抗氧化物质，叶酸可降低同型半胱氨酸水平，研究显示高同型半胱氨酸是脑梗塞风险因素之一。2. 低糖水果：苹果、蓝莓、草莓，富含果胶、花青素和维生素C，果胶可结合肠道胆固醇，花青素具有抗炎和保护血管内皮的作用，注意糖尿病患者需控制总量（每日200-350克）。
四、控制钠与脂肪摄入：预防血压波动与血管硬化。1. 高钠食物：腌制食品（咸菜、酱肉）、加工零食（薯片、方便面），钠摄入过多会导致水钠潴留，升高血压，世界卫生组织建议每日钠摄入量＜5克（约1250mg钠）。2. 饱和脂肪食物：猪油、黄油、肥肉，需严格限制，其摄入会升高总胆固醇和LDL，建议用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸替代。
五、特殊人群注意事项：个性化饮食调整。1. 老年患者：消化功能较弱，建议将食物煮软或制成泥状，避免生冷硬食物，少量多餐，每日5-6餐，避免血糖波动。2. 糖尿病患者：选择低升糖指数（GI）食物，如杂豆饭替代白米饭，水果在两餐间食用，每日碳水化合物占总热量45%-60%。3. 吞咽困难患者：存在饮水呛咳时，将食物打成糊状，添加增稠剂，优先选择糊状蔬菜泥、鱼肉泥等易吞咽食物，避免坚果、汤圆等黏性食物。
