急性肠胃炎主要由微生物感染（病毒、细菌等）、饮食不当（不洁食物、刺激性物质）或其他因素（药物、应激）引发，常表现为急性起病，症状包括呕吐、腹泻、腹痛等，病程通常较短，多数可自行缓解。
一、感染性因素
病毒感染：常见病原体包括诺如病毒、轮状病毒等，尤其在集体场所（学校、幼儿园）易暴发。病毒通过污染的手、食物或水源进入人体，侵袭肠道黏膜引发炎症。儿童因免疫系统尚未完全成熟，感染后症状可能更明显，易出现脱水。
细菌感染：沙门氏菌、大肠杆菌（如O157：H7）、志贺氏菌等是常见致病菌。污染的肉类、海鲜或未彻底加热的食物易携带细菌，摄入后在肠道内繁殖并释放毒素，刺激肠道蠕动加快，导致腹泻。老年人因消化功能减弱，感染风险相对较高，且易因脱水引发电解质紊乱。
寄生虫感染：如贾第虫、隐孢子虫等，多因饮用受污染的水或生食未洗净的食物所致。免疫功能低下者（如长期使用免疫抑制剂者）感染后症状可能更持久，需专业检查确诊。
二、非感染性因素
饮食因素：不洁食物（如变质饭菜）、生冷食物（如未煮熟的海鲜）或刺激性食物（如辛辣、酒精）可能直接刺激肠道，破坏黏膜屏障。长期饮食不规律者（如频繁外卖、暴饮暴食）肠道菌群易失衡，增加发病概率。
药物与化学物质：某些药物（如非甾体抗炎药、抗生素）可能损伤胃肠道黏膜，或因肠道菌群失调诱发炎症。接触重金属（如铅）、农药残留等化学物质也可能引发类似症状。
应激与其他疾病：精神压力过大、焦虑等应激状态可能通过神经内分泌途径影响肠道功能。此外，慢性肝病、糖尿病等基础疾病患者，肠道黏膜修复能力下降，更易出现急性炎症。
三、特殊人群风险
婴幼儿：肠道功能尚未成熟，感染后脱水风险高，需密切观察尿量变化，及时补充口服补液盐。避免自行使用止泻药，尤其是含阿片类成分的药物，可能抑制肠道蠕动导致毒素蓄积。
老年人：基础疾病多（如高血压、肾功能不全），感染或脱水可能加重原有病情。用药需谨慎，避免多种药物联用增加胃肠道负担，优先通过饮食调整（如清淡流质）缓解症状。
孕妇：感染或药物使用需格外注意，避免影响胎儿。若症状严重，应及时就医，优先选择对妊娠安全的非药物干预（如充分补水、调整饮食）。
免疫功能低下者：如艾滋病患者、肿瘤放化疗者，感染后易发展为慢性或严重感染，需尽早就诊，避免延误治疗。
