治疗大肠埃希杆菌性胃肠炎的方法有饮食调理、抗感染治疗、补液治疗、对症处理等。
1.饮食调理
发病期间禁食生冷、油腻、辛辣食物，选择米汤、面汤、白粥等清淡易消化的食物，减轻肠道负担。待症状缓解后，逐渐过渡到半流质饮食，补充蛋白质和维生素，促进肠道黏膜修复。
2.抗感染治疗
针对大肠埃希杆菌感染，需遵医嘱选用敏感抗生素，如左氧氟沙星、头孢克肟等，能抑制细菌繁殖。用药前需完善药敏试验，避免滥用抗生素导致耐药性。
3.补液治疗
大肠埃希杆菌性胃肠炎常伴随腹泻、呕吐，易导致脱水和电解质紊乱，轻度脱水者口服补液盐，重度脱水者静脉输注生理盐水、氯化钾注射液，快速纠正脱水和电解质失衡，防止休克。
4.对症处理
腹泻严重时可遵医嘱服用蒙脱石散等药物，能保护肠道黏膜，吸附细菌和毒素，缓解腹泻症状；腹痛明显者服用颠茄片等药物，能解除胃肠道平滑肌痉挛，减轻疼痛。
