急性肠胃炎的发病原因通常包括饮食不洁、病毒感染、细菌感染、药物刺激、其他因素等。
1、饮食不洁
食用变质、过期或未彻底清洗的生冷食物，如隔夜饭菜、未洗净的果蔬，可能摄入细菌或毒素。生食海鲜、凉拌菜等高风险食物更易滋生大肠杆菌、沙门氏菌等病原体，直接刺激肠道黏膜引发炎症。
2、病毒感染
诺如病毒、轮状病毒是常见病原体，通过粪口途径传播。病毒侵入肠道后破坏上皮细胞，导致腹泻、呕吐等症状，秋冬季节高发，集体场所易暴发流行。
3、细菌感染
金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等细菌污染食物后，产生肠毒素引发急性腹泻。食用未煮熟的肉类、蛋类或接触污染水源，均可能感染细菌性肠胃炎，常伴发热、腹痛等全身症状。
4、药物刺激
长期服用非甾体抗炎药、抗生素等药物，可能破坏肠道菌群平衡或直接损伤胃黏膜。药物性肠胃炎多表现为慢性腹泻，停药后症状可逐渐缓解，但需医生评估调整用药方案。
5、其他因素
腹部受凉导致肠道血管收缩，影响消化功能；精神压力过大引发胃肠功能紊乱；过敏体质者接触特定食物蛋白后，也可能出现类似急性肠胃炎的过敏反应。
若出现持续呕吐、高热不退或意识模糊等症状，需立即前往消化内科就诊。医生会通过血常规、粪便检查明确病因，避免自行服用止泻药掩盖病情，延误治疗时机。
