脑血栓病人饮食需遵循低盐、低脂、低糖原则，同时注重优质蛋白、膳食纤维及水分摄入，以控制血压、血糖、血脂，降低再发风险，优先选择易消化、营养均衡的食物，避免过咸、高脂、高糖及刺激性食物。
一、基础营养需求：脑血栓病人需保证每日热量摄入适中，控制总热量以维持健康体重，碳水化合物占总热量45%~60%，优选全谷物、杂豆等复合碳水；蛋白质占15%~20%，推荐鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重；脂肪以不饱和脂肪酸为主，占总热量20%~30%，减少动物内脏、油炸食品等饱和脂肪摄入。
二、特殊风险因素饮食管理：合并高血压者每日盐摄入控制在5g以内，避免腌制食品、加工肉；合并糖尿病者主食粗细搭配，每餐约1/2拳头量，选择低GI食物（如燕麦、糙米），少食多餐；合并高血脂者每周2~3次食用深海鱼（如三文鱼）补充Omega-3，减少动物油脂、黄油摄入。
三、老年患者饮食注意：老年患者宜选择细软、易咀嚼食物，如粥、蛋羹、肉末菜泥，食物切细煮软以降低吞咽风险；同时增加膳食纤维（如芹菜、苹果）预防便秘，每日饮水1500~2000ml，避免脱水加重血液黏稠。
四、吞咽困难患者饮食干预：采用软食、泥状或糊状食物，必要时添加增稠剂调整流质稠度（如粥、蛋花汤），进食时取半卧位，避免仰头呛咳；严重吞咽障碍者可在医生指导下使用鼻饲管，保证营养供给。
五、合并基础疾病饮食禁忌：合并肾功能不全者需低蛋白饮食，每日蛋白质总量控制在0.6~0.8g/kg体重，避免高钾食物（如香蕉、海带）及腌制食品；合并冠心病者减少胆固醇摄入，每日胆固醇≤300mg，少食动物脑、蟹黄等，增加新鲜蔬菜摄入（每日500g以上）。
六、特殊情况营养补充：营养不良或体重下降者，可在营养师指导下添加乳清蛋白粉、短肽型营养制剂，每日分5~6餐；便秘患者每日膳食纤维25~30g，多吃芹菜、菠菜等绿叶菜，适量摄入无糖酸奶调节肠道菌群，避免长期依赖泻药。
