萎缩性胃炎患者促进恢复需遵循营养均衡、胃黏膜修复、减少刺激的饮食原则，重点选择富含维生素C/E、优质蛋白及膳食纤维的食物，同时严格避免高盐、辛辣、酒精及加工食品。
一、富含胃黏膜修复成分的食物：
维生素类：鲜枣、猕猴桃、菠菜、胡萝卜等含维生素C/E及β-胡萝卜素，可促进胃黏膜上皮细胞再生，每日建议摄入300-500g，优先蒸/煮/炖制，避免生食。
优质蛋白：三文鱼、鳕鱼、低脂奶、鸡蛋（每日1-2个）及豆腐等，提供修复所需氨基酸，建议清蒸或水煮，减少油脂摄入。
膳食纤维：燕麦、山药、南瓜等，每日20-30g，需煮软后食用，避免芹菜、韭菜等粗糙纤维直接刺激胃黏膜。
二、刺激性饮食禁忌：
高盐食物：腌制食品（咸菜、酱肉）、加工肉（香肠）及薯片等，每日盐摄入＜5g，可用香草、柠檬汁替代盐提味。
辛辣刺激：辣椒、花椒、咖喱等调料及火锅、烧烤，辣椒素会刺激胃黏膜，加重炎症反应，建议选择温和烹饪方式（蒸/炖）。
酒精及刺激性饮品：白酒、啤酒及咖啡、浓茶，酒精破坏胃黏膜屏障，咖啡因加速胃酸分泌，建议用温蜂蜜水、淡绿茶替代。
过烫食物：＞60℃食物（热汤、热茶）会损伤上皮细胞，进食前需放置至50℃以下，避免直接吞咽。
三、特殊人群饮食调整：
老年人：消化功能弱，以小米粥、蒸蛋羹等软烂食物为主，每日5-6餐，每餐七分饱，避免生冷及油炸食品。
儿童：1-3岁以母乳/配方奶为主，辅食选南瓜泥、土豆泥，避免辛辣、过甜零食，3岁以上逐步添加煮软蔬菜。
孕妇：增加叶酸摄入（菠菜、豆类），避免生食（刺身、溏心蛋），每日摄入200ml低脂奶，少食多餐预防反流。
慢性病患者：糖尿病患者选低GI主食（燕麦、糙米），高血压患者严格限盐，肾病患者需在医生指导下控制蛋白及磷摄入。
四、饮食方式与辅助措施：
规律进食：三餐定时（7：00-8：00、12：00-13：00、18：00-19：00），避免熬夜加餐，减少胃酸分泌紊乱。
细嚼慢咽：每餐咀嚼20-30次，充分混合唾液，减轻胃消化负担，尤其胃酸不足者需延长咀嚼时间。
少食多餐：胃酸分泌不足者（约30%患者）可每日5-6餐，每餐少量（如酸奶+燕麦），餐后散步10分钟促进胃排空。
烹饪方式：优先蒸、煮、炖，避免油炸（炸鸡）、烧烤（烤串），调味品选葱、姜、蒜（少量），减少醋精等化学调料。
