妊娠期糖尿病患者可适量食用燕麦、糙米、玉米、藜麦、红薯等低GI（升糖指数）、高纤维粗粮，需结合血糖监测控制摄入量，优先选择全谷物并多样化搭配。
燕麦（低GI，高β-葡聚糖）
燕麦是理想主食替代，其β-葡聚糖（可溶性纤维）可延缓碳水吸收，使餐后血糖峰值降低20%以上。建议选择原味即食燕麦片（非添加糖产品），每日摄入量约30-50g，搭配牛奶或水煮，避免与高糖食物同食。麸质过敏孕妇需替换为其他粗粮。
糙米（保留完整营养，膳食纤维丰富）
糙米GI值（50）显著低于白米，保留60%以上膳食纤维和B族维生素，能稳定血糖波动。煮制时可提前浸泡2小时，煮至软烂易消化，消化功能弱的孕妇可搭配小米、山药等食材，每日替代1/3白米用量。
玉米（天然全谷物，营养均衡）
玉米（GI 55）含叶黄素、玉米黄质（保护胎儿视力）及果胶纤维，升糖速度慢。建议选择新鲜嫩玉米（非甜玉米罐头），每周3次，每次100g左右，可直接煮食或打汁（过滤后），避免过量加工品。
藜麦（优质全谷物，完全蛋白来源）
藜麦含9种必需氨基酸，是唯一含完全蛋白的植物性主食，GI值53，适合需补充营养的孕妇。每日用量≤100g（生重），建议搭配菠菜、瘦肉煮成杂粮饭，烹饪时避免煮至稀烂（防止升糖）。
红薯（抗性淀粉，替代主食首选）
红薯GI值（77）中等，富含β-胡萝卜素和抗性淀粉（延缓消化），升糖速度比白面包慢30%。需注意：以100g红薯替代25g生大米（1小碗），避免额外添加糖；脾胃虚寒者少量食用，建议蒸煮而非烤制。
注意事项
每日粗粮占主食总量1/3-1/2，餐后1-2小时监测血糖，波动大时减少摄入量；
避免油炸（如油条）、糖醋烹饪，选择蒸、煮、焖方式；
合并妊娠糖尿病肾病者需在医生指导下调整粗粮种类及量。
